martes, 23 de diciembre de 2014

Pastel de manzana, sin gluten ni huevo


Pastel de manzana
    Es un pastel tipo quesada delicioso!! Adapté la receta que encontré en un blog que me tiene enganchada http://glutoniana.com/ 
Ingredientes (se miden en vasitos de yogur):
240 g de queso batido 0% Hacendado
3 vasitos de harina sin gluten (1 de harina de Maizena, 1 de harina de arroz y 1 de harina de maiz Adpan)
1 vasito de azúcar
½ vasito de aceite de oliva
ralladura de un limón
550 g de manzanas golden con piel
1 zanahoria
1 sobre de levadura en polvo sin gluten
Elaboración:
  1. Tradicional: en un bol se mezclan bien los yogures con el azúcar, la harina, el aceite, la levadura y la cáscara rallada del limón.
  2. Cuando la pasta esté muy fina, se añaden las manzanas, peladas y cortadas en trocitos pequeños. Se mezcla bien. 
  3. Se vierte la pasta en un molde previamente untado con aceite.
  4. Se mete a cocer en el horno precalentado a 180ºC unos 60 minutos aproximadamente, o hasta que pinchando con una aguja no salga líquida.
  5. Con Thermomix: con el cuchillo pelador se corta la piel del limón y la zanahoria en trozos, y se echan en el vaso a potencia máxima un minuto hasta que quedan muy bien triturados. Añadir las manzanas lavadas y descorazonadas, las harinas tamizadas con la levadura, el azúcar, el aceite y tapar. Poner 2 minutos a velocidad 4 para que se mezcle bien. 
  6. Verter la mezcla en el molde de silicona y hornear 1h a 180 grados.
  7. Subirá mucho y al enfriar se baja.
  8. Desmoldar en frío y dejar reposar. Al día siguiente está delicioso!
  9. Los niños no me dejaron decorarlo, pero caramelizado tiene que estar de miedo.
  10. Animaros, dura unos días en la nevera, aunque no os hará falta guardarlo!!