Albóndigas de pavo con manzana

Mis hijos están encantados con esta nueva receta, dicen que les sabe a pechuga de pavo en lonchas.... con ese toque de manzana.
Yo tenía ganas de hacer unas albóndigas diferentes...ahora las piden todos los días y es que están de rechupete!
Ingredientes:

Para las albóndigas:

·         400 gr de carne picada de pavo

·         1 manzana Golden

·         1 diente de ajo

·         1 huevo

·         50 gr de pan rallado Beiker

·         Leche o en nuestro caso, vino blanco

·         Harina de arroz
.         Perejil

Para la salsa:

·         1 cebolla

·         1 zanahoria

·         200 g de tomate triturado

·         300ml agua

·         Un trozo de calabaza

·         50 gr de aceite de oliva

·         Media cucharadita de sal

Preparación

Ponemos en el vaso de la Thermomix la manzana troceada y la picamos 10 segundos, velocidad 7.

Agregamos la carne picada y volvemos a picar 10 segundos, velocidad 7.

Ponemos el pan rallado, el ajo, el perejil, el huevo y la sal y programamos 10, segundos velocidad 2.
Esta es la masa!

Vamos haciendo bolitas con la masa y las vamos pasando primero por vino blanco y luego por harina.

Las freímos en muy poco aceite y reservamos.
 

Ponemos la cebolla, calabaza y zanahoria en el vaso limpio de la Thermomix y programamos 10 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que suban a la tapa.

Añadimos 30 gr de aceite y programamos 7 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

Ponemos el tomate y programamos 2 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 5.
Añadimos el agua y programamos 10 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1, sin poner el cubilete.

Y ya tenemos lista nuestra salsa!

Añadimos las albóndigas a la salsa en una cacerola, hervimos tapadas unos 10 minutos y listas para servir!!

Si no tenéis Thermomix podéis picar con cualquier picadora y para hacer la salsa sólo tenéis que hacerlo a fuego medio en una olla.

Cuando las probéis comprobaréis que son las más jugosas que habéis tomado, y es que picar doblemente la carne hace que no necesites cuchillo, son muy tiernas.

 Venga, hacedlas, les vais a sorprender!