Arroz con costilla en olla GM F

Ingredientes:
- 0.5 k de costilla de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo y verde
- 100 ml tomate frito
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- un vasito de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz vaporizado
- 1 taza y un tercio de agua

Preparación:

- Ponemos en la olla el aceite, cebolla y pimiento bien picados. Función plancha/freir. Removemos mientras fríe.

Mi peque quiso hacer la comida, eso de que te hable la olla le da mucho gusto!
- Cuando está listo añadimos el tomate, las costillas y el vino blanco.

- Sofreímos un poco hasta que cambia de color, entonces cerramos la olla.
- Seleccionar guiso, a 140ºC, media presión, 15 minutos.

- Abrimos la olla, echamos el diente de ajo, arroz y agua, sal y pimienta. Removemos.
- Cerramos la olla, seleccionamos guiso, a 130ºC, media presión  y 15 minutos por ser arroz vaporizado.
8 minutos sería para el normal.
- Abrimos la olla y servimos!

Buffff el sabor y olor exquisitos! Las costillas se separaban del hueso al servir, está insuperable!!

Arroz con salchichas

Vamos a descansar de dulce un poquitín (muy poco!) para poner esta receta fácil y muy rica de mi amiga Montse. 

Ideal para los niños pequeños, el arroz y también las salchichas son platos estrella para ellos.

Os explico con el paso a paso en fotos.

Ingredientes:

Ajo

Cebolla

Salchichas de carniceria, en este caso de pavo y pollo, sin gluten, Hacendado.

Tomate triturado

Perejil

Sal

Pimentón dulce, sin gluten.

Arroz, en este caso fue Basmati

Aceite de oliva 

Elaboración:

1. En una cazuela echar aceite de oliva a calentar, y freír 4 dientes de ajo y media cebolla cortada.

2. Una vez dorado añadir las salchichas cortaditas. Pongo foto del paquete con sello sin gluten, para que se vea cuáles usé.

3. Añadir tomate triturado junto con perejil, sal y pimentón, remover todo y rehogar durante un ratito para que se haga el tomate

 4. Añadir el arroz basmati, y rehogar unos minutos.

5. Seguir las instrucciones del paquete y esperar que se  haga el arroz.

 6. Una vez terminado se deja reposar unos minutos y listo!

Al ataqueeerrr!!!

Me encanta porque es completo para los niños y vamos, con una ensalada y fruta todavía mejor!

Gracias Montse, un abrazo.

Calamares en tinta con arroz

 

Este plato es una auténtica delicia, si podéis disfrutarlo con un buen vino albariño ya ni os cuento... Me apasionan los calamares en tinta con arroz, hoy Montse me manda la receta con las fotos del paso a paso, estaba deseando subir la receta al blog, para que veáis lo sencillo que es. Está sacada de las recetas de Euroresidentes. Allá vamos:

Ingredientes para 4 raciones:

- 1k y medio de calamares con su tinta

- 1 tomate

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de Maizena

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla

- 1 ó 2 rebanadas de pan

- sal

- pimienta blanca

Elaboración:

1- Limpiar muy bien los calamares, trocearlos, reservar la tinta en un bol. Los tentáculos y los trozos ponerlos a escurrir en un colador.

2- Picar la cebolla y freirla en una cazuela, cuando coja color añadir el tomate picado en trozos y rehogar unos minutos.

3- Añadir los calamares y rehogar.

4- Mientras, en una sartén aparte, freir el pan.

5- En un mortero machacar los ajos con el pan frito.

6- Una vez machadado, añadir la tinta, la sal, la pimienta y el vino.

7- Agregar a la cazuela de calamares, cubrir de agua y dejar cocinarse 20 minutos.

8- Si la salsa queda muy líquida, diluir la maizena en agua y echar al guiso, dejar 5 minutos más.

A qué es un plato gourmet? pues bien facilito de hacer y quedar como un marqués!! Un besote a la cocinera. Y mil gracias por compartirla con nosotros.

Potaje ligero de garbanzos con arroz

¿Quién ha dicho que no se puede comer un potaje ligero sin necesidad de echar chorizo, morcilla, tocino, lacón, y otros productos del cerdo? Aquí os presento una sugerencia para el invierno que se acerca (aunque a mi en verano este plato también me encanta), ligero, fácil y sabroso, muy sabroso. Mi amiga Montse me manda receta y fotos, espero os agrade y os animéis a hacerlo.

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos.

3 puñados de arroz en crudo.

3 ó 4 cucharadas de tomate triturado.

2 zanahorias.

2 ó 3 patatas. 

1 ajo puerro.

1 trozo de pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

1 hoja de laurel.

Un poco de pimentón dulce (usar marca apta sin gluten).

1 chorrete de aceite de oliva.

Perejil

Sal

ELABORACIÓN:

En una cazuela se echa un chorro de aceite, añade toda la verdura picada en crudo (cebolla, ajos, ajo puerro, tomate triturado, zanahorias, pimiento rojo), el laurel, y la sal.
Se rehoga, se añade pimentón dulce con cuidado que no se queme, se cubre de agua y se pone a cocer mas o menos 45 minutos.
Una vez pasado ese tiempo se añaden el bote de garbanzos (antes lavados y escurridos), las patatas troceadas en dados y el arroz, y se deja cocer 25 minutos mas hasta que este todo hecho. Espolvorear de perjil picado.

Servir caliente y disfrutad de este maravilloso pote ligero para el invierno.

Pomodoros

Esta receta la pongo en pendientes, con lo que nos gusta el tomate a todos en casa!!! Mi amiga Montse se ha lucido, gracias!

TOMATES RELLENOS DE ARROZ A LA ITALIANA (POMODOROS)

INGREDIENTES:

6 TOMATES GRANDES

6 PUÑADOS DE ARROZ 

UN CHORRO DE VINAGRE DE VINO

UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA

UNA PIZCA DE ORÉGANO

Y SAL.

ELABORACIÓN:

SE LAVAN LOS TOMATES Y SE QUITA LA PARTE DE ARRIBA  Y ALREDEDOR, Y CON UN VACIADOR O CUCHARA SE VACÍA TODA LA CARNE DEL TOMATE TENIENDO MUCHO CUIDADO DE QUE EL TOMATE NO SE ROMPA. 

EN UN BOL SE ECHA TODA LA CARNE DEL TOMATE Y SE TRITURA CON LA BATIDORA DEJANDOLA FINA HASTA QUE QUEDE COMO PURE. 

LUEGO SE AÑADE EL ARROZ EN CRUDO, EL VINAGRE, EL ACEITE DE OLIVA, EL OREGANO Y LA SAL. SE REVUELVE TODO PARA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO. 

SEGUIDAMENTE SE RELLENAN LOS TOMATES Y SE VAN COLOCANDO EN UNA OLLA BAJA TIPO PAELLERA. 

SE CUBREN DE AGUA Y SE ECHA LO QUE SOBRO DEL RELLENO EN LA OLLA, JUNTO CON UN CHORRETE MINIMO DE ACEITE Y SE PONE A COCER MAS O MENOS UNA HORA, HASTA QUE SE VEA EL TOMATE TIERNO Y EL ARROZ HECHO Y SALGA HACIA LA PARTE DE ARRIBA DEL TOMATE. 

DEJAR TEMPLAR Y DISFRUTAR!

Risotto de gambas

Hace dias compré una bandeja de gambas arroceras congeladas y basándome en esta receta de arroz con gambas, hoy preparé este risotto para mi solita. Como mi marido es alérgico a los crustáceos desde hace años, no puedo hacerle ninguna receta, así que ésta me la dedico a mi misma... y qué sabor!!!!!!!

Ingredientes:

Fumet:

170 g de gambas arroceras descongeladas

10 ml aceite oliva virgen

250 ml agua

Sofrito:

10 ml aceite oliva virgen

cebolla

20 g pimiento rojo o verde

1 ajo

Arroz:

100 g arroz bomba

500 ml agua

sal

Elaboración:

Para hacer el fumet, poner el aceite y las cabezas, patas y pieles de gambas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 3 1/2.

Agregar agua y poner 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 3.

Colar el fumet y reservar.

Para el sofrito, sin lavar el vaso, poner todos los ingredientes 7 minutos a 100º y velocidad 3 1/2.

Agregar el agua, la sal  y el fumet y triturar 10 segundos a velocidad 7.

Cocinar 12 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.

Agregar el arroz y programar 12 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Por último añadir los cuerpos de las gambas y programar 2 minutos más a 100º, velocidad 1.

Listo para comer!!!

Nota: por supuesto se puede hacer en la vitro, sin usar la thermomix.