domingo, 20 de julio de 2014

Bizcocho húmedo de limón sin gluten ni huevo.


Habéis probado a hacer alguna vez bizcocho sin huevo?
Sale riquísimo!
Para no abusar de comer tantos huevos esta mañana preparé este bizcocho para desayunar.
Sólo necesitarás un envase de yogur para hacer la medida de cada uno de los ingredientes, y si tienes un robot para mezclarlo mucho mejor, si no con varillas y batiendo con ganas.
Ingredientes:
  • 2 yogures sabor a limón
  • 2 medidas del vaso de yogur de Maizena
  • 2 medidas del vaso de yogur de harina de arroz Hacendado
  • 2 medidas del vaso de yogur de harina de maiz
  • 2 medidas del vaso de yogur de leche entera
  • 1 pizca de bicarbonato sódico
  • 1 sobre de levadura
  • 3 medidas y media de azúcar moreno
  • 2 medidas de aceite de girasol
  • 2 medidas de leche
  • La ralladura de un limón
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes hasta que la masa sea compacta y uniforme. Pon a precalentar el horno, y pon el bizcocho en un molde para hornearlo a 170º durante una hora. Si en vez de ponerle la ralladura de limón, le ponéis dos medidas de yogur de nesquick, te quedará un bizcocho de chocolate estupendo.
 
 
 
 
 Quedará un bizcocho húmedo, se deshace con mirarlo, es muy esponjoso y sabe igual de rico que el que lleva huevo.
Espero que os guste
Hasta la próxima.
 

sábado, 14 de junio de 2014

Pan de hamburguesa sin gluten ni leche

 
Hoy esto va de masas, y es que los niños y no tan niños...piden hamburguesas todos los fines de semana!
Aquí tenemos una receta que siempre sale bien, elegida por Montse, que aquella noche se pusieron las botas!
Sacada del blog Nuestra vida sin gluten y más, aquí os copio la receta original.

INGREDIENTES:
- 200 gramos de harina Beiker
- 130 gramos de harina de arroz
- 1 pastilla de levadura fresca de panadería.
- 230 gramos de agua tibia
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de café de azúcar
- 1 cucharada de café de sal

ELABORACION:
Disolvemos en el agua tibia el azucar y la levadura.

Luego añadimos las harinas y la sal.
Y por último añadimos el aceite de oliva y removemos todo.
Dejamos reposar 5 minutos y volvemos a remover.

Hacemos una bola.
Si tenemos panificadora, lo mejor es que la amase ella :)
 
Precalentamos el horno a 150º y formamos con las manos mojadas con aceite, las bolas de masa, y dejamos levar en un recipiente redondo tipo bol, aproximadamente 30 minutos.
Les ponemos un poco de sésamo por encima.
Colocamos las bolas con mucho cuidado para que no pierdan el aire en un papel vegetal e introducimos al horno, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tueste que queramos.
Dejar enfriar dentro de una bolsa de plastico hermética, tipo bolsa de congelados, para que quede blandita la corteza.
Lo siguiente es lo que mejor hacemos!!
Cortar por la mitad y rellenar con los ingredientes que más nos gusten!
A comeeeeeer!!!
 
Espero que os guste mucho.
Gracias Montse, me veo haciéndolas todos los sábados!!!
Un beso y hasta pronto amig@s.

Picos de pan sin gluten ni lácteos

Hacer picos de pan ya no es difícil con esta receta, además sin gluten, huevo, ni leche.
Montse cogió la receta del blog Nuestra vida sin gluten y mucho más y salieron riquísimos!!
Animaros que yo ya me he anotado la receta...

INGREDIENTES:
- 200 gramos de harina Beiker
- 130 gramos de harina de arroz
- 1 pastilla de levadura fresca
- 230 gramos de agua tibia
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cafe de azúcar
- 1 cucharada de cafe de sal

ELABORACION:
Disolvemos en el agua tibia el azúcar y la levadura.
Luego añadimos las harinas y la sal.
Y por último añadimos el aceite de oliva y removemos todo.
Dejamos reposar 5 minutos y volvemos a remover. Hacemos una bola de masa.
Si tenemos panificadora la usamos, es como mejor va a salir la masa.
Precalentamos el horno a 150º y metemos la mezcla en una manga pastelera.
Abrimos la boquilla de la manga pastelera a 0,5 cm aproximadamente y en un papel de hornear extendemos la masa como unos 4 cm de largo aproximadamente.


Se pintan los picos con aceite de oliva y se meten en el horno a 40º durante 15 minutos ( habrán doblado su tamaño). Horneamos a 150º durante 20 minutos y dejamos enfriar.
 Listos para comer!!!

Gracias por esta receta amiga! Muy buena pinta!!!

sábado, 31 de mayo de 2014

Magdalenas de claras

 
Mi peque tenía ganas de desayunar magdalenas y aprovechando que tenía un bote de claras pasteurizadas en la nevera para usar...hice estas super sencillas. Me salieron 9 unidades, usando los moldes de silicona.

Ingredientes:
- 6 claras de huevo pasteurizadas.
- ralladura de una naranja.
- 120 gr de aceite de girasol
- 130 gr de harina de repostería
- 180 gr de azúcar
- un sobre de 25 gr de azúcar avainillado

Elaboración:
En un bol se ralla una naranja. Se pone el azúcar y el aceite. Se mezclan bien, se añaden las claras de huevo y moviendo con unas varillas, después de dejarlo bien unido, se va añadiendo poco a poco la harina tamizada.

Rellenamos los moldes con la masa sin que llegue hasta arriba, dejaremos un dedo sin rellenar.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén las magdalenas bien doraditas.
Apagar el horno y dejar enfriar dentro sin abrirlo. 
 
 
 
 
 
 
Servirlas con un buen chocolate y listas para comer!
 
Si lo deseáis también podéis añadirle ralladura de naranja o limón, pepitas de chocolate, almendra picada o laminada, rellenar de mermelada o cacao, bañarlas de chocolate o fideos de colores, o así sin más!!
 
Deliciosas!

Galletas dinosaurio sin gluten ni lácteos

 
 
 

En la clase de mi pequeña este curso desarrollan un proyecto que les fascina: el mundo de los dinosaurios.
Han hecho todas las cosas relacionadas con ellos desde los carnavales hasta el taller de cocina sin gluten...unas galletas super ricas!!
Ingredientes:
- ralladura y zumo de dos naranjas grandes.
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva 0,4.
- 1 cucharadita de levadura química Hacendado
- 2 huevos, uno para la masa y otro para pintar las galletas antes de hornearlas.
- 500 gr de harina Schar C

Elaboración:
1) Rallas las naranjas en un bol grande.
2) hacer zumo y añadirlo al bol.
3) añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
4) tamizar la harina y levadura juntas e ir mezclado bien con los demás ingredientes.
5) se amasa con fuerza hasta que ligue.
6) formar una bola y envolver en papel film.
7) meter a la nevera unas horas...nosotros hasta el día siguiente.
8) precalentar el horno a 200 grados.
9) sacar la masa y extender sobre la mesa un poco enharinada. Amasar con rodillo y cortar con los moldes adecuados.
Ponerlos sobre papel de horno y hornear 10 minutos a 200 grados.
Se nos olvidó pintarlas de huevo...bueno no había más tiempo....
10) sacar las galletas sin que se doren demasiado, sólo un poquito.
11) dejar enfriar sobre la rejilla y degustar!

Fijaos qué cocineros están hechos...
 
La degustación fué un éxito total...no quedaron ni las migas, metían la lengua dentro de la bandeja :)
 
 Aquí algunos de los protagonistas...
Mmmm qué ricas estaban y encima super sanas!!
Hasta la próxima amigos.

Rosquillas y corazones de naranja sin gluten ni lácteos


Unas galletas riquísimas para que los niños practiquen en casa, y se entretengan.
Ingredientes:
- ralladura y zumo de dos naranjas grandes.
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva 0,4.
- 1 cucharadita de levadura química Hacendado
- 2 huevos para hacer la masa, y otro más batido para pintar las galletas antes de hornearlas (opcional)
- 450 gr de harina Schar C
- 100 gr de harina de Maizena

Elaboración:
1) Rallas las naranjas en un bol grande.
2) hacer zumo y añadirlo al bol.
3) añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
4) tamizar la harina y levadura juntas e ir mezclado bien con los demás ingredientes.
5) se amasa con fuerza hasta que ligue.
6) formar una bola y envolver en papel film.
7) meter a la nevera unas horas...o mejor hasta el día siguiente.
8) precalentar el horno a 200 grados.
9) sacar la masa y extender sobre la mesa un poco enharinada. Amasar con rodillo y cortar con los moldes adecuados. En este caso hicimos churros y los fuí uniendo formando las rosquillas. No nos acordamos de pintar las rosquillas con huevo!
Ponerlos sobre papel de horno y hornear 12 minutos a 190 grados.

10) sacar las galletas sin que se doren, sólo un poquito hechas.
11) dejar enfriar sobre la rejilla y degustar!
Las podemos bañar de chocolate fundido en microondas,  de azúcar glass, etc a mi no me dejaron hacerles nada....se las comieron recién hechas.





La otra mitad de la masa la peque quería corazones y así lo hicimos....los niños mandan!
Disfrutaron mucho al hacerlas....animaros es como trabajar con plastilina....pero mucho más comiéndoselas!!!
Fijaos qué de rosquillas y corazones, duran unos 15 días pero claro aquí en casa no llegan a 3 días....
Un saludo amigos.

miércoles, 14 de mayo de 2014

Tarta de manzana

 
Para hacer esta tarta elegí unas manzanas muy dulces.
Lleva poca azúcar, parece pequeña pero son muchas raciones....También se puede hacer de pera, de plátano, de la fruta que más os guste...

INGREDIENTES:

8 Manzanas Golden (6 para la masa y 2 para decorar)

3 Huevos

200 Gramos de margarina vegetal

12 Cucharadas de harina Maizena

12 Cucharadas de azúcar

12 Cucharadas de bebida de soja Alprosoja

15 Gramos de levadura química (1 sobre de Royal)
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PREPARACIÓN
 

Pelamos 6 manzanas (las otras 2 las cortaremos en el último momento para evitar que se oxiden).
Batimos todos los ingredientes y ponemos en molde untado de aceite y harina Maizena.
Decoramos con los trozos de manzana y espolvoreamos de canela.

 Horno 180 grados unos 50 minutos.
Sacar del horno  yuntar la superficie de mermelada de albaricoque o melocotón.
Dejar enfriar un poco.
Yo además hice un crocanti de almendra picada con azúcar y se lo puse por encima de la mermelada.
 Desmoldar.
 La corté todavía caliente por eso se ve un poco deshecha.
Aquí una ración...