sábado, 31 de mayo de 2014

Magdalenas de claras

 
Mi peque tenía ganas de desayunar magdalenas y aprovechando que tenía un bote de claras pasteurizadas en la nevera para usar...hice estas super sencillas. Me salieron 9 unidades, usando los moldes de silicona.

Ingredientes:
- 6 claras de huevo pasteurizadas.
- ralladura de una naranja.
- 120 gr de aceite de girasol
- 130 gr de harina de repostería
- 180 gr de azúcar
- un sobre de 25 gr de azúcar avainillado

Elaboración:
En un bol se ralla una naranja. Se pone el azúcar y el aceite. Se mezclan bien, se añaden las claras de huevo y moviendo con unas varillas, después de dejarlo bien unido, se va añadiendo poco a poco la harina tamizada.

Rellenamos los moldes con la masa sin que llegue hasta arriba, dejaremos un dedo sin rellenar.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén las magdalenas bien doraditas.
Apagar el horno y dejar enfriar dentro sin abrirlo. 
 
 
 
 
 
 
Servirlas con un buen chocolate y listas para comer!
 
Si lo deseáis también podéis añadirle ralladura de naranja o limón, pepitas de chocolate, almendra picada o laminada, rellenar de mermelada o cacao, bañarlas de chocolate o fideos de colores, o así sin más!!
 
Deliciosas!

Galletas dinosaurio sin gluten ni lácteos

 
 
 

En la clase de mi pequeña este curso desarrollan un proyecto que les fascina: el mundo de los dinosaurios.
Han hecho todas las cosas relacionadas con ellos desde los carnavales hasta el taller de cocina sin gluten...unas galletas super ricas!!
Ingredientes:
- ralladura y zumo de dos naranjas grandes.
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva 0,4.
- 1 cucharadita de levadura química Hacendado
- 2 huevos, uno para la masa y otro para pintar las galletas antes de hornearlas.
- 500 gr de harina Schar C

Elaboración:
1) Rallas las naranjas en un bol grande.
2) hacer zumo y añadirlo al bol.
3) añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
4) tamizar la harina y levadura juntas e ir mezclado bien con los demás ingredientes.
5) se amasa con fuerza hasta que ligue.
6) formar una bola y envolver en papel film.
7) meter a la nevera unas horas...nosotros hasta el día siguiente.
8) precalentar el horno a 200 grados.
9) sacar la masa y extender sobre la mesa un poco enharinada. Amasar con rodillo y cortar con los moldes adecuados.
Ponerlos sobre papel de horno y hornear 10 minutos a 200 grados.
Se nos olvidó pintarlas de huevo...bueno no había más tiempo....
10) sacar las galletas sin que se doren demasiado, sólo un poquito.
11) dejar enfriar sobre la rejilla y degustar!

Fijaos qué cocineros están hechos...
 
La degustación fué un éxito total...no quedaron ni las migas, metían la lengua dentro de la bandeja :)
 
 Aquí algunos de los protagonistas...
Mmmm qué ricas estaban y encima super sanas!!
Hasta la próxima amigos.

Rosquillas y corazones de naranja sin gluten ni lácteos


Unas galletas riquísimas para que los niños practiquen en casa, y se entretengan.
Ingredientes:
- ralladura y zumo de dos naranjas grandes.
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva 0,4.
- 1 cucharadita de levadura química Hacendado
- 2 huevos para hacer la masa, y otro más batido para pintar las galletas antes de hornearlas (opcional)
- 450 gr de harina Schar C
- 100 gr de harina de Maizena

Elaboración:
1) Rallas las naranjas en un bol grande.
2) hacer zumo y añadirlo al bol.
3) añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
4) tamizar la harina y levadura juntas e ir mezclado bien con los demás ingredientes.
5) se amasa con fuerza hasta que ligue.
6) formar una bola y envolver en papel film.
7) meter a la nevera unas horas...o mejor hasta el día siguiente.
8) precalentar el horno a 200 grados.
9) sacar la masa y extender sobre la mesa un poco enharinada. Amasar con rodillo y cortar con los moldes adecuados. En este caso hicimos churros y los fuí uniendo formando las rosquillas. No nos acordamos de pintar las rosquillas con huevo!
Ponerlos sobre papel de horno y hornear 12 minutos a 190 grados.

10) sacar las galletas sin que se doren, sólo un poquito hechas.
11) dejar enfriar sobre la rejilla y degustar!
Las podemos bañar de chocolate fundido en microondas,  de azúcar glass, etc a mi no me dejaron hacerles nada....se las comieron recién hechas.





La otra mitad de la masa la peque quería corazones y así lo hicimos....los niños mandan!
Disfrutaron mucho al hacerlas....animaros es como trabajar con plastilina....pero mucho más comiéndoselas!!!
Fijaos qué de rosquillas y corazones, duran unos 15 días pero claro aquí en casa no llegan a 3 días....
Un saludo amigos.

miércoles, 14 de mayo de 2014

Tarta de manzana

 
Para hacer esta tarta elegí unas manzanas muy dulces.
Lleva poca azúcar, parece pequeña pero son muchas raciones....También se puede hacer de pera, de plátano, de la fruta que más os guste...

INGREDIENTES:

8 Manzanas Golden (6 para la masa y 2 para decorar)

3 Huevos

200 Gramos de margarina vegetal

12 Cucharadas de harina Maizena

12 Cucharadas de azúcar

12 Cucharadas de bebida de soja Alprosoja

15 Gramos de levadura química (1 sobre de Royal)
:


PREPARACIÓN
 

Pelamos 6 manzanas (las otras 2 las cortaremos en el último momento para evitar que se oxiden).
Batimos todos los ingredientes y ponemos en molde untado de aceite y harina Maizena.
Decoramos con los trozos de manzana y espolvoreamos de canela.

 Horno 180 grados unos 50 minutos.
Sacar del horno  yuntar la superficie de mermelada de albaricoque o melocotón.
Dejar enfriar un poco.
Yo además hice un crocanti de almendra picada con azúcar y se lo puse por encima de la mermelada.
 Desmoldar.
 La corté todavía caliente por eso se ve un poco deshecha.
Aquí una ración...
 
 



 

martes, 13 de mayo de 2014

Quesada pasiega singlu y sinlac


Una de las recetas más fáciles que he hecho, se trata de mezclar y hornear, poco más hay que hacer.
Sin embargo en mi casa, hay que adaptarlo todo a las alergias.
El fin de semana hice esta quesada sin gluten ni lácteos.
Saqué la receta de este blog:
http://www.pasenydegusten.com/2013/10/quesada-pasiega.html
Su textura es suave y cremosa.
Es una receta fácil, barata y que cunde un montón.

Ingredientes: 
- 200 g. harina Maizena
- 390 g. azúcar.
- 90 g. margarina vegetal Hacendado
- 4 huevos M
- 1 l. Bebida de soja Alprosoja 
- Ralladura de un limón.
- 4 golpes de canela en polvo. 

Así lo hago yo : 
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Untamos el molde con aceite de girasol.
- Batimos todos los ingredientes (si es con Thermomix 1 minuto -Velocidad 6)
- Volcamos  la mezcla en el molde engrasado.
- Horneamos una hora. La quesada tiende a subir, no pasa nada,  luego se asienta perfectamente
- Dejamos templar, cortamos en trocitos y saboreamos.
- Se puede tomar tibia o fría . Lo que no os recomiendo es tomarla recién sacada del frigorífico, mejor a temperatura ambiente. 

Aunque utilicé un molde pequeño, la tradicional es más finita, ese molde es ideal para la mitad de masa. Aún así está buenísima!!!
 
 
 
Vas cortando poco a poco en cuadraditos y se va terminando....
Espero que os guste mucho.

Magdalenas de pueblo sin gluten



Os traigo estas magdalenas sin gluten.
Hechas para un reto del facebook por Montse.
Han salido perfectas, os pongo el blog del que está sacada la receta.

http://conlaszarpasenlamasa.es/2014/05/06/magdalenas-de-pueblo-sin-gluten/
 
 
MAGDALENAS DE PUEBLO SIN GLUTEN
Ingredientes para 24 unidades:
- 375 gr de harina de respostería sin gluten (en mi caso de la marca Schär)
- 250 gr de azúcar
- 250 ml de leche
- 225 ml de aceite de oliva suave
- 3 huevos
- 4 parejas de sobres dobles (se puede sustituir por levadura química)
- ralladura de medio limón

 
Preparación:
1- En un bol grande batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen.
2- A continuación añadimos el aceite en forma de hilo.
3- Agregamos la ralladura de limón y la leche (ahora con cuidado para que no salpique).
4- Añadimos finalmente la harina y los sobres de gasificante junto con una pizca de sal.
5- Refrigeramos durante 1 hora.
6- Rellenamos nuestras cápsulas y espolvoreamos con un poco de azúcar.
7- Horneamos a 220º durante 5 minutos.
8- A continuación bajamos a 200º y horneamos entre 11-13 minutos.
Proceso en fotos:







Impresionantes es poco decir....
Gracias Montse, las haremos muy pronto...
Un beso amigos.