martes, 10 de mayo de 2016

Arroz con costilla en olla GM F



Ingredientes:
- 0.5 k de costilla de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo y verde
- 100 ml tomate frito
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- un vasito de vino blanco
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz vaporizado
- 1 taza y un tercio de agua

Preparación:

- Ponemos en la olla el aceite, cebolla y pimiento bien picados. Función plancha/freir. Removemos mientras fríe.

Mi peque quiso hacer la comida, eso de que te hable la olla le da mucho gusto!
- Cuando está listo añadimos el tomate, las costillas y el vino blanco.
- Sofreímos un poco hasta que cambia de color, entonces cerramos la olla.
- Seleccionar guiso, a 140ºC, media presión, 15 minutos.

- Abrimos la olla, echamos el diente de ajo, arroz y agua, sal y pimienta. Removemos.
- Cerramos la olla, seleccionamos guiso, a 130ºC, media presión  y 15 minutos por ser arroz vaporizado.
8 minutos sería para el normal.
- Abrimos la olla y servimos!
Buffff el sabor y olor exquisitos! Las costillas se separaban del hueso al servir, está insuperable!!



jueves, 5 de mayo de 2016

Magdalenas de chocolate sin gluten ni lácteos


Magdalenas muy esponjosas, la mejor miga y buena conservación (duran frescas hasta una semana si tapamos con papel film y después en un recipiente hermético).

Tiempo: 30 minutos amasado, 15 minutos en la nevera o congelador,  y 20 minutos de horno.

Ingredientes:
- 3 huevos M
- 1 vasitos de yogur pero de azúcar moreno
- 2 vasitos de yogur, de harina de arroz Hacendado
- 1 vasito de yogur, de harina de Maizena.
- ralladura y el zumo de una naranja grande
- 1 vasito de yogur, de aceite de girasol
- 1 sobre de levadurá química Hacendado
- una pizca de sal 
- 40 gr de cacao puro Valor
Elaboración:
- Primero separé las yemas de las claras, y las claras la monté a punto de nieve en un bol aparte.
- Después batí unos minutos en otro bol grande las yemas con el azúcar.
- Añadí el aceite, ralladura y zumo de naranja y batí de nuevo con batidora un minuto.
- Por último añadí las harinas y levadura tamizados. Mezclé con las varillas unos minutos.
- Las claras montadas muy firmes, las añado en este momento, las mezclé con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se bajen.
- Puse la mezcla en un molde de silicona y metí en congelador 5 minutos.

- Puse el horno a precalentar a 180º.
- Las horneé 20 minutos y apagué. 
- Desmoldé y a disfrutar!

Mi pequeña princesa se vuelve loca con ellas!

lunes, 14 de marzo de 2016

Tarta de chocolate y mascarpone sin gluten


Esta es la receta que hice para el cumpleaños de los mellizos, diez años que han pasado volando. Gustó muchísimo! 

Tomad buena nota, se hace muy rápido!

Ingredientes (12 comensales)

Bizcocho
4 huevos200 gramos de azúcar o la mitad si usáis el moreno200 gramos de aceite de girasol20 gramos de cacao puro en polvo80 gramos de harina (yo utilicé maizena)8 gramos de levadura química (en polvo, de repostería)esencia de vainillauna pizca de sal4-6 c/s de ron negro.
Relleno y cobertura si se desea
500 gramos de queso mascarpone500 gramos de yogur griego (muy espeso), 180 gramos de azúcar blancoesencia de vainilla.
Decoración: fideos de colores, virutas de chocolate negro, conguitos, fruta fresca, a vuestro gusto.

Elaboración

Bizcocho
A mí me salieron dos tartas de esta receta (una para niños y otra para adultos). Si quieres hacer sólo una elige un molde para el bizcocho muy grande, al partir por la mitad tendrás el tamaño de la tarta.
Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon en un cuenco amplio los huevos y el azúcar, bate con las varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y vuelve a batir hasta que los ingredientes se integren.
Mezcla en otro recipiente la harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal. Finalmente mezcla los ingredientes sólidos con los líquidos, con movimientos envolventes. Cubre la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal, que quede totalmente cubierta y vierte la masa extendiéndola en toda la superficie, la masa debe hacer un centímetro de alto aproximadamente.
Hornea el bizcocho durante 12 minutos o hasta que esté hecho, puedes hacer la prueba del palillo. Si le falta muy poco después de esos minutos, puedes apagar el horno y dejarlo dentro un par de minutos más. Sobre todo, que no se haga en exceso porque quedaría duro. Deja enfriar antes de retirar el bizcocho de la bandeja.
Para sacarlo entero ten mucho cuidado!, lo mejor es poner encima una lámina de silicona y darle la vuelta, despegar cuidadosamente el papel vegetal levantándolo ligeramente y estirando lateralmente muy despacio.
Relleno: Pon en un cuenco el queso mascarpone, el yogur griego, el azúcar y la esencia de vainilla, bate con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una crema densa. Reserva en el frigorífico bien tapada si no la vas a utilizar inmediatamente.

Montaje paso a paso

Dispón sobre una bandeja una placa de bizcocho (la cara más fea abajo!), cúbrela con el relleno y dispón la otra placa de bizcocho con la parte brillante hacia abajo presionando ligeramente para que el relleno cubra toda la superficie del bizcocho inferior y quede recto, perfila el relleno por los laterales dejándolo recto. El mío para ser la primera vez no quedó muy bien, pero me lo perdonaron...
Humedece el bizcocho con el ron negro ayudándote de una cuchara (si hay niños olvídalo), repártelo de forma homogénea por toda la superficie. A continuación puedes volver a cubrir con la crema de queso o con chocolate de cobertura fundido y alisa la superficie con una espátula de pastelería. Decora con chocolate crujiente, bolitas de cereales bañadas, o con lo que más te guste y deja enfriar en la nevera.






Si quedan raciones guardar en la nevera, dura fresco y sabroso unos días.
Deciros que también se puede prepara el día antes y estará mejor todavía que recién hecho, de sabor y textura!


Espero que os decidáis y la hagáis....y me contéis qué tal!
Un beso amig@s y hasta la próxima entrada.

viernes, 19 de febrero de 2016

Merluza al vapor con salsa de calabaza



Para llevar a la oficina hoy he hecho una receta para dieta, pescado al varoma, sano y rico.

  • Para el varoma:
  • 4 lomos de merluza sin piel
  • Para el vaso de la thermomix:
  • 400 gr de calabaza
  • Un puerro entero
  • Un diente de ajo
  • Una zanahoria
  • Una patata grande
  • Sal y pimienta
  • Agua 
Preparación
  1. Pela la patata y la calabaza, trocéalas grande, y ponlo dentro del vaso. Añade el puerro en rodajas, la zanahoria y el ajo. Echa agua hasta cubrir. 
  2. En el recipiente Varoma pincela de aceite y pon los lomos de merluza, salpimentados o con un chorrito de limón y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo tritura la verdura 3 minutos a velocidad máxima para que quede muy fino. Añade sal a gusto.
  3. Pasa el pescado a un plato y por encima ponle salsa de calabaza a tu gusto. Decora con perejil o pimienta negra recién molida y disfruta de un plato con cero grasa y delicioso!!