jueves, 19 de julio de 2012

Ensalada de arroz thai con langostinos

Mmmmm que riquísima tiene que estar esta ensalada que me manda mi amiga Montse!!! Me la anoto en pendientes de hacer este verano! Anotad vosotros también.
Ingredientes:
250 g de arroz aromático.
Un puñado de guisantes.
Un tomate cortados en dados.
Media cebolla en dados.
Un huevo cocido.
una lata de pimiento morrón.
queso fresco tipo Burgos en dados.
Un puñado de langostinos pelados (se dejan unos pocos aparte para adornar la ensalada)

Elboración:
Se hace el arroz según indicaciones del paquete.
Se cuecen por separado los guisantes, el huevo y los langostinos. 
Una vez cocido todo se añade al resto de ingredientes en una fuente y se mezcla bien. Adornar con unos langostinos y a enfriar en la nevera
Se aliña (con mayonesa, vinagreta o aceite virgen extra y vinagre de Módena) a gusto de cada uno y siempre a la hora de servirla.
Nota: para la dieta sin gluten, usar los pimientos morrones, el queso y mayonesa aptos.

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