Tortilla de calabacín ligera

Otra aportación de mi amiga Belén García, se inventó esta receta y el resultado como véis delicioso, y encima light para cuidarnos un poquito.

Ingredientes: 1 lata de bonito en aceite de oliva, cebolleta, calabacín pelado, aceite de oliva vírgen, 2 huevos, perejil y sal.

Elaboración:
Para restar calorias, ponemos en un bol la cebolleta y el calabacín picados, espolvoreamos con perejil y tapamos con papel film y al microondas 5 minutos a máxima potencia.

 Batimos los huevos en un bol y echamos el resto de los ingredientes en frio. Mezclamos bien y cuajamos la tortilla en la sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen. Y Voilá!!!