Bizcocho de chocolate, almendras y miel

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GREDIENTES PRINCIPALES

• BIZCOCHO DE chocolate, almendras y miel SIN GLUTEN 

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• Ingredientes:

• - 4 huevos M

• - 140 gr. de harina de arroz

• - 60 gr. de harina de maiz (maicena) 

• - 120 gr. de azúcar blanquilla

• - 110 gr. de miel

• - 115 ml. de leche entera

• - 80 ml. de aceite de girasol  

• - 60 gr de almendras laminadas 

• - 1 sobre de levadura sin gluten

• - 1 sobre de azúcar avainillado 

• - 40 gr de cacao puro sin azúcar Valor

• - 3/4 de cucharadita de canela molida

• - 1/4 de cucharadita de nuez moscada

• - Una pizca de sal

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• Elaboración:

• En un bol, tamizamos la harina de arroz, la de maiz, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada; y lo mezclamos todo bien. Por otra parte, añadimos el azúcar avainillado a la leche y removemos bien. Reservamos ambas cosas.

• Precalentamos el horno a 190ºC.

• En el bol de la batidora, añadimos el azúcar y el aceite y lo mezclamos. A continuación, añadimos las yemas de una en una, batiendo entre medias a velocidad baja - media hasta que se incorporen. 

• Las claras las ponemos en el vaso de la amasadora con una pizca de sal, y las montamos a punto de nieve.

Agregamos al bol de la batidora 1/3 de la mezcla de harinas (la de arroz, maiz, la levadura, el bicarbonato, el cacao) y batimos a velocidad baja - media hasta que no queden restos. A continuación, incorporamos la mezcla de leche y extracto y batimos de nuevo.

Añadimos otro tercio de la mezcla de harinas, batimos otra vez y, cuando esté bien mezclado, agregamos la miel batiendo de nuevo hasta incorporarla por completo.

Por último, agregamos el resto de la mezcla de harinas las claras y las mezclamos cuidadosamente, con movimientos envolventes de abajo a arriba para evitar que la masa se desinfle.

• Pasamos la masa al molde. 

• Lo metemos en el horno unos 50 minutos a 180ºC con ventilador, o hasta que al pinchar el centro con una brocheta ésta salga limpia.

• Una vez listo, lo dejamos enfriar en el mismo molde durante unos 30 minutos; y pasado este tiempo desmoldamos el bizcocho y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla.

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Probad a hacerlo y me decís.
Nota: me sobró masa e hice unas magdalenas......sin palabras.......

 Y esta es la foto del corte!

El sabor que le da el cacao en polvo Valor es inigualable.