Brownie de chocolate sin gluten

El desayuno más delicioso de mi pequeña brujita, el brownie de chocolate y frutos secos.

Me lo pide casi todas las semanas....eso que intento variar sus desayunos pero si le preguntas....ya sabes que va a pedir....!!! y no me extraña, tenéis que probar este pecado de chocolate, para verdaderos amantes del chocolate intenso.
Aquí va la receta que sale, para nosotras, perfecto.

Ingredientes para 8 raciones:

• 1 tableta de 150 g de chocolate negro 
• 60 g mantequilla
• 60 ml aceite de girasol
• 125 g azúcar
• 3 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 80 g harina (55 g harina de arroz + 25 g de maizena)
• 1/2 sobre levadura química 
• 80 g de frutos secos tostados: almendras, avellanas y nueces (opcional)

Elaboración:

1.- Empezamos fundiendo el chocolate junto a la mantequilla y aceite. Yo lo pongo en el vaso de la thermomix a 50º C unos minutos, en velocidad 1.

2.- Cuando esté fundido lo apago, le añado los frutos secos y cierro. Le pongo velocidad 5 hasta que se queden en trozos pequeños, cada poco abro la tapa y miro si me parece bien de tamaño.

3.- Añado los huevos, la leche, la levadura, el azúcar y y las harinas tamizadas.

4.- Cierro y mezclo a velocidad 2 unos minutos.

5.- Precaliento el horno mientras tanto, a 180ºC

6.- Elijo un molde bajo y plano y vierto la mezcla.

7.- Horneo a 180ºC unos 35 minutos.

8.- Lo sacamos y dejamos templar, desmoldar y al ataque!

Lo tomamos de mil formas, con sirope de chocolate, con la bola de vainilla, 

espolvoreado de cacao puro valor, o de azúcar glas!

De cualquier forma está riquisimo.

Espero que lo hagáis y nos contéis.

Un abrazo fuerte, y hasta la próxima entrada.

Tarta de queso con arándanos

 







La tarta de queso y arándanos es un postre liviano, saludable y, sobre todo, muy fácil de hacer. De preparación bastante rápida, nos saca de un apuro con muy pocos ingredientes. Para comer fría. Una oportunidad increíble de mezclar texturas y colores en un plato riquísimo.

  ingredientes:

BASE:

1 rulo de galletas con 70 g de mantequilla

RELLENO;

• 2 potes de yogur griego azucarado
• 3 potes de 200 gr cada uno de queso blanco tipo Philadelphia
• 7 huevos
• 70 gr de harina de reposteria
• 7 cucharadas sopera colmadas de azúcar
• 1 brick de 500ml de nata liquida para cocinar
• Manteca, cantidad necesaria

Para la cubierta:

• Medio frasco de mermelada de arándanos

Cantidad: 12 personas

Tiempo de preparación:1 hora

Preparación

Pre calentar el horno a 180 grados de temperatura.
En el vaso de la thermomix poner las galletas y la mantequilla y programar 5 minutos a 50ºC, a velocidad 3. Así se va a mezclar muy bien la galleta y mantequilla para hacer una buena base.

Cuando esté, echarlo en el molde desmontable (yo pongo papel de hornear forrando la base para que sea más fácil desmoldarlo) y aplastar con una cuchara, que cubra bien el molde. 

Da para dos tartas, mirad qué bonito queda.

RELLENO:

Colocar en el vaso de thermomix los yogures, el queso blanco crema, los huevos, la harina, la nata y el azúcar. Mezclar todo muy bien durante unos minutos, sin temperatura.

Verter la mezcla en los moldes, que no llegue a la mitad, ya que en el horno subirá mucho. Yo hice dos, una para regalar, preciosa con forma de corazón, y otra redonda.

Llevar la tarta al horno ya precalentado unos 35 minutos aproximadamente (180º). En el momento en que pinchemos un cuchillo y salga limpio ahí sabremos que la masa está lista. Retirar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar.

Cuando la masa ya se encuentre a temperatura ambiente agregarle sobre ella la mermelada de arándanos.

Se puede decorar con arándanos frescos y hojitas de menta.

Meter a la nevera porque está mucho más rica al dia siguiente.
Ya podemos cortar en raciones y degustar!

 Una sabrosísima tarta de queso con arándanos…
Espero que os guste!!!

Pastel de cumpleaños sin gluten

Os presento un pastel o tarta super fácil, que no es laboriosa, tampoco lleva mucho tiempo hacerla y además los niños pueden ayudar a decorarla.
Este día hicimos esta tarta para el cumpleaños del papá de casa, yo madrugué e hice la base de tarta y monté la nata (bueno la monta la maquinita), y desperté a los niños para que ayudaran con el resto.
Y este es el paso a paso del montaje:
1.- Hacer la base del pastel, es la receta de base de bizcocho para tarta que justo he publicado en otro post. ES de chocolate.
Plancha de bizcocho para hacer una tarta

2.- Cortar en los trozos que deseemos, en mi caso en cuatro trozos para hacer un pastel alto.
Atención, medir bien para que quede bonita. Estos dos de abajo cortarlos por la mitad exacta.

3.-Preparar el relleno, en mi caso nata montada. La vierto en la máquina amasadora con unas gotas de zumo de limón, y en unos minutos está firme, añado azúcar, mezclo y ya está.

4.- Colocar una blonda en la fuente donde se va a presentar la tarta.

5.- Colocar una de las cuatro bases de tarta y encima ir poniendo la nata de esta manera

6.- Hasta que pongamos la ultima base, para que nos quede así

7.- Adornar la parte superior a vuestro gusto, en mi caso con ayuda de los peques, chocolate a discreción!

8.- Por encima un poco de colorido y casi casi acabo

9.- Asi quedaría el pastel, vistoso y lo más importante, muy rico!

10.- Y el corte...espectacular, verdad?

Ojalá probéis a hacerla porque gustará a todos! Lo mejor es que fría al dia siguiente (si es que sobró) todavía está mejor, y dura fresca unos días.

Plancha de bizcocho de chocolate para tarta o brazo de gitano

Es súper sencillo y nos saca de muchos apuros, además puede adaptarse a gustos. Para mí la mejor receta es la que uso para el bizcocho normal, en este caso para hacer una tarta de chocolate después, que os enseñaré en el siguiente post, hice este con harina sin gluten Schaer C y levadura sin gluten Hacendado. Cacao sin gluten.

Ingredientes para 12 raciones:

4 huevos
1 medida del vaso de yogur de azucar morena
2 medidas del vaso de yogur de harina
1 sobre de levadura química
1 yogur natural
100 ml de aceite de girasol
1 medida de vaso de yogur de cacao desgrasado

Preparación:
Separar los huevos de la clara y poner estas en la máquina de montar, las yemas en el vaso de la thermomix.
Si la plancha es para un brazo de gitano desmoldarla sobre un paño húmedo y enrollarlo en caliente con el paño. Dejar enfriar enrollado y luego desenrollar para rellenar.
Echar a las claras una puntita de sal y poner en marcha hasta que estén bien montadas.
En la thermo, ir echando el resto de ingredientes citados.  La harina y levadura siempre tamizadas.
Una vez montadas las claras, se unen a la masa y se mezcla con movimientos envolventes hasta que estén muy bien mezclada.
Echar la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear, nivelarla lo mejor posible y hornear 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC. 

Una vez horneado, desmoldar, y despegar el papel que habíamos puesto en la base de la bandeja (para evitar que continúe la cocción debido al calor residual del molde) así evitaremos que la plancha de bizcocho se reseque en exceso.

Es aquí donde ya podemos cortarlo en medidas iguales, en mi caso hice 4 capas de bizcocho rellenas de nata montada. Le di la vuelta con cuidado para quitarle todo el papel de plata.

Y así ya podemos rellenarlo como queramos, nata montada, trufa, crema pastelera, mermelada, etc
En el siguiente post veremos un pastel de cumpleaños hecho así.
Espero que lo hagáis y me lo contéis. 
Nos vemos aquí....

Tarta de chocolate y mascarpone sin gluten

Esta es la receta que hice para el cumpleaños de los mellizos, diez años que han pasado volando. Gustó muchísimo! 

Tomad buena nota, se hace muy rápido!

Ingredientes (12 comensales)

Bizcocho

4 huevos, 200 gramos de azúcar o la mitad si usáis el moreno, 200 gramos de aceite de girasol, 20 gramos de cacao puro en polvo, 80 gramos de harina (yo utilicé maizena), 8 gramos de levadura química (en polvo, de repostería), esencia de vainilla, una pizca de sal, 4-6 c/s de ron negro.

Relleno y cobertura si se desea

500 gramos de queso mascarpone, 500 gramos de yogur griego (muy espeso), 180 gramos de azúcar blanco, esencia de vainilla.

Decoración: fideos de colores, virutas de chocolate negro, conguitos, fruta fresca, a vuestro gusto.

Elaboración

Bizcocho

A mí me salieron dos tartas de esta receta (una para niños y otra para adultos). Si quieres hacer sólo una elige un molde para el bizcocho muy grande, al partir por la mitad tendrás el tamaño de la tarta.
Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Pon en un cuenco amplio los huevos y el azúcar, bate con las varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Añade el aceite y la esencia de vainilla, y vuelve a batir hasta que los ingredientes se integren.

Mezcla en otro recipiente la harina, la levadura, el cacao y la pizca de sal. Finalmente mezcla los ingredientes sólidos con los líquidos, con movimientos envolventes. Cubre la bandeja del horno con una hoja de papel vegetal, que quede totalmente cubierta y vierte la masa extendiéndola en toda la superficie, la masa debe hacer un centímetro de alto aproximadamente.

Hornea el bizcocho durante 12 minutos o hasta que esté hecho, puedes hacer la prueba del palillo. Si le falta muy poco después de esos minutos, puedes apagar el horno y dejarlo dentro un par de minutos más. Sobre todo, que no se haga en exceso porque quedaría duro. Deja enfriar antes de retirar el bizcocho de la bandeja.

Para sacarlo entero ten mucho cuidado!, lo mejor es poner encima una lámina de silicona y darle la vuelta, despegar cuidadosamente el papel vegetal levantándolo ligeramente y estirando lateralmente muy despacio.

Relleno: Pon en un cuenco el queso mascarpone, el yogur griego, el azúcar y la esencia de vainilla, bate con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una crema densa. Reserva en el frigorífico bien tapada si no la vas a utilizar inmediatamente.

Montaje paso a paso

Dispón sobre una bandeja una placa de bizcocho (la cara más fea abajo!), cúbrela con el relleno y dispón la otra placa de bizcocho con la parte brillante hacia abajo presionando ligeramente para que el relleno cubra toda la superficie del bizcocho inferior y quede recto, perfila el relleno por los laterales dejándolo recto. El mío para ser la primera vez no quedó muy bien, pero me lo perdonaron...

Humedece el bizcocho con el ron negro ayudándote de una cuchara (si hay niños olvídalo), repártelo de forma homogénea por toda la superficie. A continuación puedes volver a cubrir con la crema de queso o con chocolate de cobertura fundido y alisa la superficie con una espátula de pastelería. Decora con chocolate crujiente, bolitas de cereales bañadas, o con lo que más te guste y deja enfriar en la nevera.

Si quedan raciones guardar en la nevera, dura fresco y sabroso unos días.
Deciros que también se puede prepara el día antes y estará mejor todavía que recién hecho, de sabor y textura!

Espero que os decidáis y la hagáis....y me contéis qué tal!
Un beso amig@s y hasta la próxima entrada.