Bundt-cake de Baileys

Una cosa antes de empezar, no tenéis Baileys en casa? queréis aprender a hacerlo? es super sencillo, os dejo una receta de Baileys casero ahora mismo, cogida del blog thermorecetas.

Ya sabéis que si no tenéis thermomix, se puede hacer sin ella, nada más es batir todos los ingredientes bien, y calentar al fuego bajo un poquito la mezcla sin parar de remover. 

Ingredientes (para unos 10 chupitos):

-370 gr leche condensada (la lata pequeña)

-380gr leche entera

-100gr whisky

-20gr chocolate tableta puro Valor.

-15gr café soluble (yo le echaré menos cantidad)

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix; y mezclamos 5 segundos a velocidad 3.

Programamos 5 minutos a 50ºC, velocidad 2.

Ponemos en una botella, cerramos y guardamos en el frigorífico. Cada dos días, o cuando nos acordemos, lo agitamos antes de servir en una copa con hielo.
Dificultad cero, verdad?

Bueno como lo prometido es deuda, nos urge saber cómo se hace el bizcocho de Baileys!!

Y es que Carmen nos está metiendo en cada una....que me se yo de unas cuantas amigas que me van a poner las pilas y reñirme por subir este tipo de recetas adictivas y que deben hacer si o si en cuento las vean, a que me entendéis?

Ingredientes:

375grs. de harina de trigo

250grs. de mantequilla

250 grs. de azúcar

200ml. de Baileys

4 huevos

1 sobre de levadura química

sal

Preparación:

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar hasta el punto que quede cremoso.

Ir añadiendo los huevos poco a poco y seguir batiendo.

Añadir la harina, la levadura tamizadas y una pizca de sal y mezclar con una cuchara o espátula.

Finalmente añadir el Baileys y mezclar cuidadosamente.

Echar la masa en un molde y meter a horno precalentado a 180º durante unos 50-60 minutos.

Se puede adornar con azúcar glass.

Esto tiene que estar buenísimo no, lo siguiente!

Me la anoto en la libretona gorda de pendientes...

Muchisimas gracias por esta receta Carmen. 
Besazo.

Bizcochos de plátano y naranja

Hoy mis hijos celebran su cumple en el colegio, cada uno con sus compañeros de clase, así que me pidieron como no, bizcocho! para llevar. Como uno de ellos es APLV, se lo hice con yogur de soja, aquí os dejo ingredientes de los dos, con sus fotos.

Ingredientes (como no, partiendo del de yogur una vez más):

-4 huevos L

-1 yogur frutas exóticas de soja, Hacendado

-2 medidas de azúcar

-1 medida de aceite de girasol

-3 medidas de harina especial bizcochos

-1 plátano y medio (muy maduro)

-ralladura de la naranja entera
-pizca de sal 
-pizca de bicarbonato sódico

Elaboración:  

Primero separé las yemas de la claras, y la claras la monté a punto de nieve con una pizca de sal, en un bol aparte.

Después mezclé en la thermomix yemas, azúcar, aceite, ralladura, harinas tamizadas, bicarbonato sódico a velocidad 5 durante 1 minuto.

Le eché la clara montada y removí despacio de abajo a arriba para que no se bajase.

Puse la mezcla en un molde de silicona tipo corona y metí en la nevera 1h.

Cuando lo saqué el bicarbonato había hecho efecto.

Puse el horno a 180 ºC un rato antes, y metí la masa a hornear 45 minutos, apagué y dejé dentro 10 minutos más. Abrí la puerta del horno y lo saqué para dejar enfriar antes de decorar (hice una glasa muy ligera con azúcar glas y agua y fui pegando M&M´s).

El otro bizcocho era normal, para mi otro mellizo y sus amigos.

Ingredientes:

-4 huevos L

-1 yogur natural azucarado

-2 medidas de azúcar

-1 medida de aceite de girasol

-3 medidas de harina especial bizcochos

-1 plátano y medio (muy maduro)

-media naranja en gajos (pelé bien la naranja de la que había usado la ralladura para no echar nada de blanco y como era muy dulce, puse la mitad)
-pizca de sal 
-pizca de bicarbonato sódico
Elaboración: igual
Horneé los dos bizcochos a la vez.
La combinación de plátano maduro y naranja dulce lo hace riquísimo! El resultado es que todos todos los compañeros de cada clase repitieron!!!
Animaros a poner fruta en los bizcochos, veréis qué diferencia!!!
Espero que os gusten.

Bizcocho de avellanas APLV

A desayunaaaar!!! Hay que acabarse lo poquito que queda!

Y es que está delicioso, no sabe demasiado a avellanas, pero le dan un toque genial! Mi niño no me dejó echarle chocolate rallado pero le hubiera quedado...uf.
Los ingredientes son:

1 yogur de soja natural Hacendado

120 ml aceite de girasol

4 huevos M

2 vasitos de yogur pero de azúcar

2 vasitos de yogur pero de harina especial bizcochos
120 g de crocanti de avellana

un poco de bicarbonato

una pizca de sal

ralladura de una naranja

Elaboración:

Lo hago con thermomix, pero perfectamente se hace sin ella.
Primero triturar las avellanas tostadas y peladas en el vaso de la thermomix. Poner a velocidad 6, 1 minuto. 
Después, echarlo en una sartén, poner a fuego con 2 cucharadas de azúcar, remover sin parar para que se tueste sin quemarse, unos 5 minutos. Reservar.

Verter en vaso de la thermomix todos los demás ingredientes (tamizar la harina) menos las claras, que se montan aparte en un bol con un chorrito de zumo de limón.
Mezclar 2 minutos a velocidad 4. Echar el crocanti de avellana, pensaba dejarlo para echarlo por encima antes de meter al horno, pero después de probarlo de la sartén, estaba tan bueno y crujiente que me apetecía encontrarlo por el bizcocho. Mezclar 1 minuto en velocidad 3.

Añadir las claras montadas con cuidado y remover con la cuchara de abajo a arriba para que no bajen.

Verter la mezcla en el molde de silicona y después en el congelador 15 minutos mientras calienta el horno.

Mientas, precalentar el horno a 170º, cuando esté caliente, en 5 minutos, sacar la masa del congelador, poner un poco de azúcar sobre él y hornear 50 min a 170º. 
Apagar el horno y dejar 15 minutos de reposo, después abrir pero sin sacar, otros 10 minutos.
Por fin sacar, y en 10 minutos desmoldar.

El olor del horno es increíble.

El resultado excepcional

Se termina en un santiamén!!! Y no puedes dejar de comer, ummmm.

Un beso y buen sábado.

Bundt-cake de quesitos

Este bizcocho es fabuloso, no sólo porque es la receta con la que debuta en el blog una amiga cocinillas, no, muy cocinillas! Mari Angeles, pero que nunca le saca fotos a sus platos, desde aquí la animo a seguir enviándome fotos y recetas suyas, porque desde luego este bizco es de nota, de 10.

Debuta con el listón bien alto, doy fe de que en su casa son 4 y menos un trocito que regaló, a las 24h de hacer este bizcocho esta pequeña muestra fue lo que quedó!

Por algo será, verdad?

Bien, la receta está sacada del blog misthermorecetas.com, hecha con la thermomix.

El queso de untar, quesitos, mascarpone, etc le dan muchisima suavidad a los bizcochos.

La pongo aquí para que la tengáis a mano, y porque la siguió al pie de la letra:

• Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 yogur natural

- 110 gr. de aceite de girasol

- 220 gr. de azúcar

- 6 quesitos

- 220 gr. de harina de repostería

- 1 sobre de levadura Royal

- azúcar glas, para decorar

• Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las claras de las yemas y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos las claras en el vaso y programamos 4 minutos, a velocidad 3 (o hasta que queden bien montadas). Las reservamos en un bol.

Quitamos la mariposa de las cuchillas e introducimos las yemas de huevo, el yogur natural, el aceite, el azúcar y los quesitos. Programamos 3 minutos, a velocidad 3½.

Añadimos la harina y la levadura. Mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3.

Vertemos esta mezcla en un cuenco o bol y añadimos las claras montadas poco a poco. Lo mezclamos mediante movimientos envolventes, removiendo de abajo a arriba hasta que todo esté bien integrado.

Lo echamos en el molde de silicona o sino uno previamente engrasado y horneamos durante 40 minutos, a 180º. Antes de sacarlo comprobamos que está hecho pinchando un palillo en el centro, si sale limpio es que ya está.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez esté totalmente frío, decoramos con azúcar glas.

Me la apunto aquí en la super libreta mía de pendientes! Seguro que la hago. Muchas gracias Mari, un abrazo y espero más recetas.
A los demás probadlo, merece la pena!

Bundt-cake de chocolate, pasas y fruta

Una pinta exquisita verdad?

Este es el post de cómo "arreglar" un bizcocho que se ha apelmazado.

Mi amiga Montse hizo el típico bizcocho 1-2-3 de naranja, con el zumo de una naranja pero sin azúcar, usando una cucharada de edulcorante líquido, el horneado iba muy bien, y al apagarlo y dejarlo enfriar dentro del horno, a los 10 minutos se bajó sin remedio! El primer día se podía comer...el segundo ya no. Así que con todo ese bizcocho hizo un estupendísimo pudding, pudin de roscon sacado de ese mismo blog, variando nada más la cantidad de leche. 

Estos son los ingredientes usados:

- el bizcocho apelmazado, desmenuzado.

- 2 huevos
- 750 ml de leche

- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- una tableta de chocolate en trocitos
- 2 manzanas
- 50 grs. de mantequilla
- 100 grs. de pasas

PREPARACION :

Descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas. Fundir la mantequilla en una sartén y añadir las manzanas las pasas y la canela. Dejar dorar hasta que las manzanas estén tiernas. Reservar.
Poner los restos del bizcocho en trozos en un bol y añadir la leche tibia, primero un poco y luego el resto. Dejar que el bizcocho absorba la leche. Mezclar bien y añadir los huevos uno a uno. Luego añadir el azúcar. Por último, añadir los trocitos de chocolate y las manzanas ya frias junto con las pasas.

Verter en un molde enmantequillado (yo prefiero uno de silicona) y cocer al baño María a 180ºC, una hora y media más ó menos. 

Pinchar con una brocheta antes de sacar del horno.

Dejar enfriar 12h en la nevera  y desmoldar. Lo mejor es hacerlo en molde de silicona. Se desmolda facilmente y no deja restos.

Y por último la foto del corte del pudding antes de servirlo.

Se puede tomar diluyendo mermelada de manzana con agua y echándoselo por encima, sirope, miel diluída en agua, Montse probó con caramelo líquido y le gustó muchísimo, que al final era de lo que se trataba.

Conservar en la nevera. 

Si no os gusta muy frío, dar un golpe de microondas y templarlo antes de servirlo.

Muy muy rico!!!!

Bizcocho "volcán" de naranja

Menudo volcán!, diréis al ver la presentación. A la autora de este bizcocho no le costó mucho elegir un nombre, por un lado parece una flor por el molde, por el otro un volcán en erupción!

Montse aporta esta receta al blog, y vaya bueno que tiene que estar...se nos hace la boca agua.

Ingredientes: 

- 4 huevos

- 2 vasitos de la medida de un yogur de azúcar.

- 4 vasitos de la medida de un yogur de harina.

- 1 vasito de la medida de un yogur de aceite. 

- 100 ml de zumo de naranja.

- la ralladura de una naranja.

- 1 sobre de levadura química.

Elaboración:

Lo primero precalentamos el horno a 170ºC.

Se baten los huevos enteros con el azúcar durante unos 5 minutos más o menos, hasta que quede una crema, después agregamos el aceite, batimos de nuevo y agregamos la ralladura de naranja y el zumo de naranja y volvemos a batir con la batidora. 
Seguidamente añadimos la harina y la levadura previamente mezclada en una fuente, revolvemos suavemente para luego batirla junto con el resto de los ingredientes y nos aseguramos de que no queden grumos. 
Preparar el molde enmantequillado y enharinado (si es de silicona no hace falta) y finalmente hornear unos 35 minutos a 180ºC.
Mirad qué bueno!

Os partimos un trocito??? Apurad que se termina!

Bundt-cake de turrón de Jijona

Tenía una tableta de turrón blando Jijona de las navidades pasadas en el armario, y pensé qué hago con ella.....y como los niños querían merendar bizcocho calentito pensé, bizcocho de almendra...y por qué no? Bueno si se lo dejo se lo terminan hoy mismo.

Ingredientes:

Cogí un vasito de la yogurtera, de hacer yogur casero, de 120ml y con esa medida

- 120 ml de bebida de soja Hacendado, sin azúcar. Se puede poner otra, yogur o leche.

- 120 ml aceite de girasol

- 1.5 vasitos de azúcar

- 100 g turrón blando Jijona

- pizca de sal

- media cucharada de bicarbonato

- 3 vasitos de harina bizcochona Hacendado

- 4 huevos L

- ralladura de una naranja

Elaboración:

usé la thermomix para mezclar.

Eché la bebida de soja, aceite, el azúcar y el turrón, y mezclé 2 minutos a velocidad 8, hasta que se deshizo.

Aparte separé claras y yemas, las yemas en un cuenco para montar a punto de nieve.

Las yemas al vaso de la thermomix, también eche sal y bicarbonato, mezclé de nuevo 1 minuto a velocidad 6. 

Añadí la harina previamente tamizada y la ralladura de naranja, mezclé de nuevo unos segundos.

Depues con la espátula fui incorporando las claras montadas a punto de nieve, despacio con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Puse esta mezcla en un molde de silicona con forma de flor, y por encima puse azúcar espolvoreada, para que subiera y se abriera. 

Horneé después en el horno precalentado durante 45minutos, calor arriba y abajo.

Cuando terminó apagué el horno y esperé 15 minutos, después abrí el horno y esperé otros 10 minutos, lo saqué y merendamos!!!

Muy muy sabroso!

Probadlo!

 Esta foto es de cuando lo desmoldé, todavia humeaba.

Madalenas y bundt-cake, de soja y naranja

Estas madalenas me las pide mi hijo de 6 años todas las semanas, desde que le diagnosticaron APLV en agosto no dejo de hacerlas, en cuanto se acaba la caja vuelta a hornear, y es que la soja con naranja combina muy bien, pues no notas nada el sabor de la bebida de soja. Esta receta da para 18 unidades, utilicé los moldes de silicona de Ikea, vienen 6 en cada paquete, para mi ideales.

Los ingredientes son:

120 ml bebida de soja, usé Hacendado.

120 ml aceite de girasol

3 huevos XL

2 vasitos de yogur pero de azúcar

3 vasitos de yogur pero de harina bizcochona

un poco de bicarbonato

una pizca de sal

ralladura de una naranja

Elaboración:

Lo hago con thermomix, pero perfectamente se hace sin ella.

Verter en vaso la bebida de soja, aceite, azucar, harina previamente tamizada, 3 yemas (aparte montar las 3 claras en un bol y reservarlas), el bicarbonato, sal y ralladura de naranja. Mezclar 2 minutos a velocidad 4.

Añadir las claras montadas con cuidado y remover con la cuchara de abajo a arriba para que no bajen.

Rellenar las cápsulas de silicona y el truco para que salga copete es meterlas en el congelador 15 minutos mientras calienta el horno.

Mientas, poner al horno a 200º, cuando esté caliente, 5 minutos, sacar los moldes de las madalenas del congelador, poner media cucharadita de azúcar sobre cada una y hornear 15 min a 190º-

El resultado excepcional, en mi casa vuelan literalmente. A cualquier hora estoy viéndoles coger una! jajajaj probadlas no os arrepentiréis.

Allá vamos con el bizcocho, son los mismos ingredientes que las madalenas a excepción de la soja, a las madalenas les puse bebida y al bizcocho un yogur de soja natural, pero perfectamente sale igualito con bebida de soja, y estas son las fotos:

Los APLV ya no tienen excusa para degustar un exquisito desayuno, postre, merienda...mmm

Bundt-cake sin gluten, sin leche

Uno de mis hijos tiene dermatitis desde que era un bebé, pero cada vez más aguda, finalmente hace un mes le han quitado la leche de vaca y en dos dias la mejoría es más que evidente, con lo que debo adaptar la cocina a su alergia, y estar unos meses, hasta que el médico diga sin tomar lácteos ni derivados. Como la bebida de soja no la puede ver...sólo el zumo de melocotón con soja, los yogures que se decide a probar una cucharadita nada más, los aprovecho en bizcochos y esta es la receta que hago, por cierto le gustan muchisimo a toda la familia!!

Ingredientes: 

·           1 yogurt de soja, usé frutas exóticas de Vive Soy.

.           1 medida de yogurt de aceite de girasol

·           2 medidas de yogurt de azúcar

·           3 medidas de yogurt de harina Mix de Schär

·           3 huevos

·           1 cucharadita de bicarbonato sódico

·           Ralladura de una naranja o limón

Elaboración:

Utilicé la thermomix, pero perfectamente se puede hacer sin ella.

Tomar como medida el vasito de yogurt.

En el vaso de la thermomix echamos el yogurt, aceite, azúcar, harina tamizada con un colador, bicarbonato sódico, ralladura y las yemas, y mezclamos 2 minutos a velocidad 4.

Aparte batimos las claras a punto de nieve, y mezclamos con la masa con cuidado, con movimientos envolventes. 

Engrasamos un molde (yo uso uno de silicona, no hace falta) y volcamos la masa.

Metemos así en la nevera 30m para dejar actúar el bicarbonato sódico.

Precalentamos el horno y metemos a 180º, 45m, calor arriba y abajo. Dejamos enfriar dentro del horno sin abrir la puerta.

Sacamos para desmoldar en frio, así evitamos que se nos rompa.

Bizcochón o super bundt-cake paso a paso

Con unos buenos ingredientes y mucho amor (y práctica) podemos conseguir un bizcochón de esta guisa.

Que por qué lo llamo Bundt-cake?  

Un Bundt Cake es un bizcocho de masa batida horneado en un molde denominado bundt, cuyas principales características son tener forma de corona, con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes y encantadoras. Hoy en día los encontramos de mil formas y marcas diferentes pero la más famosa y la que cuenta con prestigio internacional es la creada por David H. Dalquist en 1950 y que están registrados por la empresa Nordic Ware, fundada en 1946.

Se han desarrollado recetas especiales para estos magníficos moldes e incluso tiene su propio Día Nacional del Bundt Cake, el 15 de  noviembre.

Los moldes de marca Nordic Ware son espectaculares.

Seguimos,

Ingredientes:

1 yogur natural azucarado

1 medida de yogur de aceite de girasol

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina de reposteria, usé Gallo.

1 sobre de levadura química Royal

piel de 1 naranja

5 huevos (caseros a poder ser)
pizca de sal

Elaboración:

1º) Separar las yemas de las claras y montar éstas en un bol aparte con una pizca de sal. Tienen que estar así de firmes. Reservar.








2º) Pelar muy fino una naranja (que no haya parte blanca porque amarga) y echar la piel en el vaso de la thermomix, poner a velocidad máxima 1 minuto.

3º) Echar los demás ingredientes en el vaso de la thermomix (recordad, tamizar la harina y la levadura).

4º)Mezclar bien poniendo 2 minutos a velocidad máxima, apagar, sacar y añadir las claras montadas con la espátula, con movimientos envolventes para que no se baje.

5º) Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.

6º) Echar la masa en un molde de silicona (u otro engrasado) y espolvorear con azucar para que se "abra" y forme copete.

7º) Poner un vaso de agua en el horno para que haya humedad, sale mejor (truco de mi madre para que suba más la masa).

8º) Hornear 50 m a 170º. Apagar y dejar enfriar dentro del horno 10 minutos, y depues entreabrirlo y dejarlo otros 10 minutos.

Mirad cómo creció, casi se sale!!

A disfrutar de un buen desayuno o merienda!