Tarta de queso sin horno

Es una tarta muy fácil, resultona y deliciosa para amantes de las tartas de queso.

INGREDIENTES

• 2 paquetes de galletas tipo Maria, ó Digestive.
• 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente).
• 400 gr. de nata liquida para montar de 35% materia grasa.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 sobres de cuajada (equivalen a 8 raciones de cuajada individual).
• 500 gr de queso de untar .
• Mermelada: casera o bote de Confitura de fresas,frambuesas, frutos rojos. Sirope.

INSTRUCCIONES

1. Trocear las galletas en pequeñas porciones, hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla y formar una masa que nos sirva como base.
2. Colocar la masa en la base del molde, cubriendo toda de forma homogénea.
3. Dejar enfriar en la nevera unos 15/20 minutos, serán suficientes para conseguir una base estable y fuerte.
4. Calentar la nata en un cazo a fuego lento, incorporar el azúcar y remover con la nata, el queso, incorporar las cuajadas, diluidas en un poco de leche. Remover todos los ingredientes, en el momento que la mezcla comienza a hervir, apartar del fuego. Echar en el molde con la base de galleta.Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente.
5. Decorar la superficie de la tarta con mermelada de fresas o sirope. Des-moldaremos la tarta de queso y estará lista para degustar.

Yo he puesto todos los ingredientes sin gluten para adaptarlos a la dieta de mi peque, que le gustan las tartas de queso con locura!

Ensalada de cecina y queso de cabra

Soy fan de esta ensalada, la combinación de ingredientes y sabores me apasiona. Eso sí, tienen que ser productos de 1ª calidad, así acertaréis siempre.

Ingredientes:
- lechuga variada, la de vuestra elección
- tomate fresco
- cecina de vaca
- rulo de queso de cabra
- remolacha cocida
- aceitunas verdes
- cebolla
- crema balsámica de vinagre de módena
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Elaboración:
muy fácil .
Ponemos una sartén al fuego y caramelizamos el queso, vuelta y vuelta sin que se queme.
Lavamos bien la lechuga, escurrimos y la ponemos en un plato de presentación. Es la base.
Cortamos el tomate a nuestro gusto y lo añadimos.
Después la remolacha en tiras y encima las lonchas de cecina.
Seguido el queso y las aceitunas,
la cebolla y salpimentamos.
Aceite y vinagre y listo!

Brownie de chocolate FIT

Ingredientes para el brownie de chocolate fit:

- 40 gramos de harina mix C de Schaer
- 3 cucharadas soperas de cacao desgrasado 
- 5 claras de huevos 
- 60 gramos de anacardos o cq fruto seco
- 12 gramos de levadura
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Edulcorante al gusto, yo le puse 40 mil de Stevia liquida

Proceso de elaboración del brownie de chocolate fit:

Encendemos el horno a 200 grados con ventilador.

Troceamos los frutos secos y los reservamos en un bol.

A continuación, tamizamos la harina y la levadura.

Ahora, batimos las claras hasta que quede como una crema (justo antes que el punto de nieve) y reservamos.

Ahora, llega el momento de empezar a mezclar todos los ingredientes. Añadimos el cacao, el aroma a vainilla y el edulcorante al gusto a las claras y mezclamos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.

A continuación, añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar, hasta que no queden grumos.

Vertemos la masa en el recipiente, y añadimos los anacardos repartidos por todo el brownie y hundirlos con la ayuda de una cuchara.

Ya lo tenemos listo y solo queda introducir el brownie en el horno unos 20 minutos a 200 g. No más porque quedaría muy seco.

Espero que la hagáis y os guste mucho, a mi pequeña le encanta.

Galletas de avena y cacahuete

En instagram he visto una receta que se me antojó probar, me vuelve loca el sabor de los cacahuetes desde niña.
Advierto no son dulces pero por supuesto si queréis añadirsela, o azúcar moreno o stevia, a vuestro gusto! Para el mío han salido perfectas.

Los ingredientes para unas 10 galletas son:
- 50 gr de miel natural de brezo
- 60 gr de mantequilla de cacahuete (receta en el post anterior)
- 40 ml de leche entera
- 70 gr de harina de espelta
- 50 gr de harina de avena
- 50 gr de copos de avena
- 40 gr de aceite de oliva virgen

Elaboración:
- Mezcla todos los ingredientes y haz una bola. Deja reposar en la nevera 15 minutos.

- Coger bolitas, amasar y dar forma a la galleta, yo la aplasté y con un vaso le hice forma redonda quitando el sobrante.

- Hornear en horno precalentado 12 minutos a 180ºC.
NOTA: la receta recomienda usar harinas de garbanzos, quinoa, avena, kamut, espelta o trigo integral.

Espero que os gusten!

Mantequilla de cacahuete

Busqué cómo hacer mantequilla de cacahuete por internet para hacer una receta de galletas de avena que quería probar...y ahora sé que se va a convertir en uno de mis ingredientes favoritos.....

Es muy fácil y así evitáis comprarla envasada que siempre será peor y mucho más cara, lo mejor es que aguanta 15 días en la nevera en un bote cerrado y tiene multitud de usos, hasta en sandwich.

De todas formas podéis hacer la cantidad que uséis porque se tarda poco.

Eso sí, debéis disponer de procesador de alimentos, turmix, o thermomix, yo tengo esta última.

Ingredientes:

- 200 gr de cacahuetes pelados

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen

- una pizca de sal

Elaboración:

yo he comprado una bolsa de cacahuetes con cáscara, los he pelado quitando bien la piel marrón,

he pesado 120g y los he horneado 5 minutos a 180ºC hasta tostarlos un poco.

Si os pasáis de tiempo os cambiará mucho el sabor, se queman enseguida. Y ya no es lo mismo.

Después los he dejado templar y pasado al vaso del thermomix con una pizca de sal y el aceite de oliva.

Los he puesto a velocidad 6 y ahora paciencia.

Para que salga el aceite natural del fruto seco pasan unos minutos, tenéis que bajar los ingredientes de las paredes a cada 2 minutos para que se integre bien y seguir triturando.

La consistencia de la mantequilla llegará, sed pacientes, mi maquina tardó unos 15 minutos.

Cuando la tengáis, desconectadla y pasar la mezcla a cucharadas a un tarro de cristal.

Consumir en 12-15 días. Mantenerla en la nevera.

Podéis hacerla dulce para la merienda de los niños añadiendo azúcar moreno, o edulcorante a la thermomix.

Nutrición:

100  gr de mantequilla de cacahuete

kcal: 588 kcal

grasa total: 50g

sodio: 100 mg

potasio: 650 mg

grasas saturadas: 2 gr

hidratos de carbono: 10 gr

fibra: 7 g

proteína: 25 gr

magnesio: 154 mg

calcio: 43 mg

hierro: 1.8 mg

Vitaminas E y B3