Galletas de avena y cacahuete

En instagram he visto una receta que se me antojó probar, me vuelve loca el sabor de los cacahuetes desde niña.
Advierto no son dulces pero por supuesto si queréis añadirsela, o azúcar moreno o stevia, a vuestro gusto! Para el mío han salido perfectas.

Los ingredientes para unas 10 galletas son:
- 50 gr de miel natural de brezo
- 60 gr de mantequilla de cacahuete (receta en el post anterior)
- 40 ml de leche entera
- 70 gr de harina de espelta
- 50 gr de harina de avena
- 50 gr de copos de avena
- 40 gr de aceite de oliva virgen

Elaboración:
- Mezcla todos los ingredientes y haz una bola. Deja reposar en la nevera 15 minutos.

- Coger bolitas, amasar y dar forma a la galleta, yo la aplasté y con un vaso le hice forma redonda quitando el sobrante.

- Hornear en horno precalentado 12 minutos a 180ºC.
NOTA: la receta recomienda usar harinas de garbanzos, quinoa, avena, kamut, espelta o trigo integral.

Espero que os gusten!

Helado casero estilo McFlurry de OREO SIN GLUTEN

Diana ya tiene una receta para su cumple! Le ha gustado tantísimo que me la ha pedido para ese día....
Hacer helado sundae en casa es facilísimo, nata y leche condensada, no tiene truco!
Si además le añadimos ingredientes ricos y sin gluten podrán comerlo todos.
En este caso y visto que las oreos caseras nos han salido perfectas... las hemos usado para este postre.
Ingredientes para 9-10 raciones:
- 600 ml nata para montar 35% MG (para mí la mejor es Central Lechera Asturiana)
- 500ml de leche condensada desnatada o entera
- galletas estilo Oreo sin gluten, receta AQUI.
- sirope de chocolate para adornar
Elaboración:
- meter la nata al congelador unas 3 horas, así montará mucho mejor.
- en el vaso de amasadora si tenéis, y si no en el de la batidora, poner la nata fría.
- montarla hasta que suba al doble de volúmen.
- añadir la leche condensada y seguir batiendo despacio para que se mezcle.

- coger 2 paquetes de nuestras oreos caseras y aplastarlas, no triturar demasiado hasta hacerlas polvo, no es lo que se busca. Deben estar en trocitos.
- añadir las oreos a la mezcla (también puede congelarse primero el helado y a los 30 min echarle las oreos y remover, para que estén más crujientes)
- echar la mezcla en 10 vasitos para niños y meter al congelador 4 h.

 ¿Quién habrá metido la cuchara?...los ratones glotones de casa...

- sacarlas media hora antes de servir y decorar con más galletas y sirope de chocolate a vuestro gusto.
Qué rico encontrarse trocitos de oreo caseras en el helado!

También podemos decorar con lacasitos.
Hasta la próxima.

Galletas de chocolate estilo Oreo paso a paso

Las galletas Oreo han cumplido 100 años. En Estados Unidos hay muchísimas variedades, yo he probado a hacer la Oreo Clásica sin gluten y he acertado, están buenísimas. Ahora tengo que comprar el molde de silicona.

Saqué la receta de aquí

INGREDIENTES

Para unas 30 galletas dobles:
160 gr. de Harina de maiz o de arroz.
75 gr. de Cacao en polvo sin azúcar (Valor)
1 pizca de Sal
½ cucharadita de Bicarbonato
80 gr. de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
20 gr aceite de oliva
100 gr. de Azúcar glass
25 gr. de Azúcar vainillado
1 Huevo grande

Para el relleno:
50 gr. de mantequilla sin sal
50 gr. de azúcar glass

PREPARACIÓN (se puede usar la amasadora):

Las galletas
(1).- Poner en un bol la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato, mezclar con varillas manuales.
(2).- En otro bol poner la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos, el azúcar glass y el vainillado. Mezclar con una espátula hasta obtener una mezcla cremosa.
(3).- Añadir el huevo a temperatura ambiente y el aceite de oliva, con varillas manuales batir enérgicamente hasta que la mezcla esté homogénea.
(4) y (5).- Agregar la mezcla de harina y cacao y con la espátula mezclar todos los ingredientes.
(6).- Acabar de unir los ingredientes con las manos sin amasar demasiado.
(7).- Hacer una bola y meterla en la nevera dos horas como mínimo.
(8).- Sacar la masa de la nevera, colocarla sobre el mármol. Hacer las galletas con un corta pasta y colocarlas separadas en una bandeja forrada con papel vegetal o de silicona.
Meter la bandeja con las galletas en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Sacarlas del horno y dejarlas enfriar.

 

 

 

El relleno:
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y agregar el azúcar. Con unas varillas remover bien hasta que esté completamente integrado.

Montar las galletas:
Rellenar una galleta.
Poner otra encima y presionar ligeramente para que queden unidas.
Dejar reposar hasta que esté seco y sólido.
 

 

Para decorarlas, podemos derretir chocolate blanco en el microondas unos 2 minutos a 600W. Las pasamos por una cara y espolvoreamos de fideos de colores. Metemos a la nevera hasta que solidifique y después por la otra parte.

Ya me diréis qué tal!!
Un abrazo

Galletas dinosaurio sin gluten ni lácteos

 

 
 

En la clase de mi pequeña este curso desarrollan un proyecto que les fascina: el mundo de los dinosaurios.
Han hecho todas las cosas relacionadas con ellos desde los carnavales hasta el taller de cocina sin gluten...unas galletas super ricas!!
Ingredientes:
- ralladura y zumo de dos naranjas grandes.
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva 0,4.
- 1 cucharadita de levadura química Hacendado
- 2 huevos, uno para la masa y otro para pintar las galletas antes de hornearlas.
- 500 gr de harina Schar C

Elaboración:
1) Rallas las naranjas en un bol grande.
2) hacer zumo y añadirlo al bol.
3) añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
4) tamizar la harina y levadura juntas e ir mezclado bien con los demás ingredientes.
5) se amasa con fuerza hasta que ligue.
6) formar una bola y envolver en papel film.
7) meter a la nevera unas horas...nosotros hasta el día siguiente.
8) precalentar el horno a 200 grados.
9) sacar la masa y extender sobre la mesa un poco enharinada. Amasar con rodillo y cortar con los moldes adecuados.
Ponerlos sobre papel de horno y hornear 10 minutos a 200 grados.
Se nos olvidó pintarlas de huevo...bueno no había más tiempo....
10) sacar las galletas sin que se doren demasiado, sólo un poquito.
11) dejar enfriar sobre la rejilla y degustar!

Fijaos qué cocineros están hechos...

 

La degustación fué un éxito total...no quedaron ni las migas, metían la lengua dentro de la bandeja :)
 

 Aquí algunos de los protagonistas...

Mmmm qué ricas estaban y encima super sanas!!
Hasta la próxima amigos.

Rosquillas y corazones de naranja sin gluten ni lácteos

Unas galletas riquísimas para que los niños practiquen en casa, y se entretengan.
Ingredientes:
- ralladura y zumo de dos naranjas grandes.
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de aceite de oliva 0,4.
- 1 cucharadita de levadura química Hacendado
- 2 huevos para hacer la masa, y otro más batido para pintar las galletas antes de hornearlas (opcional)
- 450 gr de harina Schar C
- 100 gr de harina de Maizena

Elaboración:
1) Rallas las naranjas en un bol grande.
2) hacer zumo y añadirlo al bol.
3) añadir el azúcar y el aceite y mezclar bien.
4) tamizar la harina y levadura juntas e ir mezclado bien con los demás ingredientes.
5) se amasa con fuerza hasta que ligue.
6) formar una bola y envolver en papel film.
7) meter a la nevera unas horas...o mejor hasta el día siguiente.
8) precalentar el horno a 200 grados.
9) sacar la masa y extender sobre la mesa un poco enharinada. Amasar con rodillo y cortar con los moldes adecuados. En este caso hicimos churros y los fuí uniendo formando las rosquillas. No nos acordamos de pintar las rosquillas con huevo!
Ponerlos sobre papel de horno y hornear 12 minutos a 190 grados.

10) sacar las galletas sin que se doren, sólo un poquito hechas.
11) dejar enfriar sobre la rejilla y degustar!
Las podemos bañar de chocolate fundido en microondas,  de azúcar glass, etc a mi no me dejaron hacerles nada....se las comieron recién hechas.

La otra mitad de la masa la peque quería corazones y así lo hicimos....los niños mandan!
Disfrutaron mucho al hacerlas....animaros es como trabajar con plastilina....pero mucho más comiéndoselas!!!
Fijaos qué de rosquillas y corazones, duran unos 15 días pero claro aquí en casa no llegan a 3 días....
Un saludo amigos.

Cookies sin gluten

Hoy os proponemos una receta que siempre sale bien, siguiendo indicaciones sencillas, vamos,  que es imposible que no salga.
Ideal para cumples infantiles, para regalar o para tomar en casa, un pequeño capricho. Sin gluten.
La receta original es del blog de Celiaquines, pinchad en el enlace si os apetece ver la receta en video.
Os copio abajo,

Ingredientes:

-50g mantequilla a temperatura ambiente (su contenido en MG debe ser superior al 80% para garantizar que es apta)

-50g azúcar moreno

-30g azúcar avainillado (o blanco en su defecto)

-1 huevo

-150g harina de repostería (125g Beiker+25g harina de arroz)

-1/2 cucharadita goma xantana (opcional)

-80g chocolate en gotas de Hacendado

-40g nueces picadas

 

Elaboración tradicional:

1) Se echan todos los ingredientes en un bol menos el chocolate y las nueces, en el orden señalado arriba, y se mezcla bien.

2) Añadirle las nueces y gotas de chocolate y mezclar.

3) Como la masa está muy pegajosa, se puede formar las galletas poniendo porciones de masa a cucharadas sobre la bandeja del horno o se puede meter a la nevera durante una media hora o algo más (hasta que la masa quede lo suficientemente dura como para poder hacer bolitas con la mano).

4) Horno precalentado a 180º/10-15min, según horno. Sacarlas en cuanto doren, que estén blanditas, al enfriar endurecen un poco.

Conservar en una lata hermética, aguantan 10 días....aunque se comen en 2! jajajaja

 

Elaboración en thermomix:

1) Todo al vaso de la thmx a excepción del choco y las nueces, según el orden escrito, y programar 1min/veloc.espiga

2) Volcar a un bol y añadir choco y nueces y mezclar bien con la espátula.

3) y 4) iguales.

Paso a paso en fotos:

 

 

 

  ¡Otra tanda más si! esta vez sin nueces....y es que las primeras volaron...

 

Son crujientes, no se deshacen, el sabor es espectacular...qué más se puede pedir..ah, y son caseras!!!

 

Esponjosos de limón

¿Queréis un desayuno diferente para este fin de semana!?
Me apetecía hacer algo con mucho aroma de limón y sin usar harinas, así que pillé del armario y la nevera estos ingredientes y fué ocurriéndoseme algo super rico con lo que sorprender a mi familia al desayuno.

Ingredientes:
- rallladura de medio limón
- 1k leche condensada 9%MG
- 120g de preparado de puré de patata instantáneo.
- una tarrina 250g queso burgos
- 80 g mantequilla sin sal






Elaboración:
ya sabéis que aunque no tengáis thermomix, podéis mezclar con varillas o batidora y calentar con microondas.
Lo primero que hice fué pelar muy fino el limón y poner la piel en el vaso de la thermomix, trituré y me quedó la ralladura finita.

Después le añadí la mantequilla, puse a temperatura 40ºC unos 2 minutos, se fundió y mezcló con la ralladura.

 

Seguidamente le añadí el queso de burgos, trituré bien, la leche condensada y el puré de patata en copos.

 

Dejé reposar la masa una hora.
Precalenté el horno, sobre una bandeja cubierta con papel sulfurizado puse bolitas de masa que fuí sacando a cucharadas.

 Este ha sido el resultado después de hornear 15 min a 200ºC.

 El aroma un espectáculo, pero es que el sabor suave no se queda atrás.

Y aquí están dispuestas para ser devoradas! y es que comimos un plato así entre los cuatro de casa como nada....

Probadlas veréis qué grata sorpresa.
Hasta el próximo post.