Pasta de dátiles

Es deliciosa y nos sirve para no utilizar azúcar refinada, ni morena, ni por supuesto edulcorantes artificiales a nuestros postres caseros.
Este no es el único motivo de consumir dátiles, hay razones de mucho peso y es que es un alimento libre de grasas y colesterol que puede ayudarnos a mantener una dieta saludable. Además ayudan a regular el sistema nervioso, combatir la anemia y fortalecer los huesos.

Propiedades nutricionales del dátil

• Vitaminas A, C y E, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B3).
• Minerales: Potasio, magnesio, calcio, cobre, zinc, selenio, fósforo, calcio, hierro y sodio.
• Fibra dietética (unos 12 gramos por taza).
• Fuente saludable de carbohidratos (unos 100 gramos por porción).

Este alimento cuenta con numerosos beneficios para la salud. Los más importantes son los siguientes:

• Alivia el estreñimiento

Esto se debe a su alto contenido en fibra dietética. Para lograr combatir e estreñimiento es recomenable remojar los dátiles en agua durante la noche.

• Fortalece los huesos

Los minerales que se encuentran en los dátiles, hacen de ellos un alimento ideal para fortalecer los huesos y combatir las enfermedades como la osteoporosis.

• Protege la salud cardiovascular

Al tener poca grasa ayudan a regular los niveles de colesterol malo y prevenir enfermedades del corazón.

• Combate la anemia

Sus niveles de hierro convierten al dátil en un complemento perfecto para la gente que sufre de anemia.

• Fuente de energía

Son grandes portadores de energía saludable, ya que contienen azúcares naturales pero con un bajo índice glucémico. Por ello pueden combatir el cansancio y la fatiga y añadir un plus de energía.

• Regula el sistema nervioso

Gracias a su aporte en potasio pueden regular el sistema nervioso. 

• Efectivo afrodisíaco natural

Varios estudios han demostrado que los dátiles son beneficiosos para aumentar la potencia sexual gracias a sus altos niveles de estradiol y flavonoides, que aumentan el recuento de esperma y la movilidad de los mismos.

Ojo, no son aptos para diabéticos debido a su alto contenido en azúcar.

Composición nutricional:

Cada 100 g de dátiles contienen:

Calorías = 275 kcal

Grasas = 0,45 g

Hidratos de carbono = 73,5 g

Fibra = 7,5 g

Potasio = 652 mg

Sodio = 0 mg

Magnesio = 35 mg

Vitamina A = 50 UI

Vitamina B3 = 2,2 mg

Vitamina B5 = 0,78 mg 

Vamos al lío, la pasta de dátiles es facilísima de hacer siempre que tengamos un robot de cocina muy potente, yo la hago con la Thermomix.
Preparación:
En el vaso echo la bolsa de dátiles sin hueso y a continuación encima cierto la misma cantidad de agua.
No hace falta que sea hirviendo ni dejar reposar los dátiles en agua para procesarlo, la Thermomix lo va a dejar como mermelada fina.
Tapar y poner a triturar a velocidad 5 unos 10 minutos.
La textura y sabor son insuperables.
Se conserva en la nevera en un recipiente bien tapado y dura hasta 4 semanas .
La podemos utilizar para consumir en el desayuno sobre tostadas, y también para hacer magdalenas, bizcochos, galletas y multitud de recetas de repostería, su aroma es a almendra y miel.
Espero que la hagáis😘 y me contéis!
Hasta la próxima entrada.

Tarta de queso sin horno

Es una tarta muy fácil, resultona y deliciosa para amantes de las tartas de queso.

INGREDIENTES

• 2 paquetes de galletas tipo Maria, ó Digestive.
• 100 gr. de mantequilla (temperatura ambiente).
• 400 gr. de nata liquida para montar de 35% materia grasa.
• 100 gr. de azúcar.
• 2 sobres de cuajada (equivalen a 8 raciones de cuajada individual).
• 500 gr de queso de untar .
• Mermelada: casera o bote de Confitura de fresas,frambuesas, frutos rojos. Sirope.

INSTRUCCIONES

1. Trocear las galletas en pequeñas porciones, hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla y formar una masa que nos sirva como base.
2. Colocar la masa en la base del molde, cubriendo toda de forma homogénea.
3. Dejar enfriar en la nevera unos 15/20 minutos, serán suficientes para conseguir una base estable y fuerte.
4. Calentar la nata en un cazo a fuego lento, incorporar el azúcar y remover con la nata, el queso, incorporar las cuajadas, diluidas en un poco de leche. Remover todos los ingredientes, en el momento que la mezcla comienza a hervir, apartar del fuego. Echar en el molde con la base de galleta.Dejaremos enfriar en la nevera unas 6 horas aproximadamente.
5. Decorar la superficie de la tarta con mermelada de fresas o sirope. Des-moldaremos la tarta de queso y estará lista para degustar.

Yo he puesto todos los ingredientes sin gluten para adaptarlos a la dieta de mi peque, que le gustan las tartas de queso con locura!

Brownie de chocolate FIT

Ingredientes para el brownie de chocolate fit:

- 40 gramos de harina mix C de Schaer
- 3 cucharadas soperas de cacao desgrasado 
- 5 claras de huevos 
- 60 gramos de anacardos o cq fruto seco
- 12 gramos de levadura
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Edulcorante al gusto, yo le puse 40 mil de Stevia liquida

Proceso de elaboración del brownie de chocolate fit:

Encendemos el horno a 200 grados con ventilador.

Troceamos los frutos secos y los reservamos en un bol.

A continuación, tamizamos la harina y la levadura.

Ahora, batimos las claras hasta que quede como una crema (justo antes que el punto de nieve) y reservamos.

Ahora, llega el momento de empezar a mezclar todos los ingredientes. Añadimos el cacao, el aroma a vainilla y el edulcorante al gusto a las claras y mezclamos con las varillas hasta que quede una mezcla homogénea.

A continuación, añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar, hasta que no queden grumos.

Vertemos la masa en el recipiente, y añadimos los anacardos repartidos por todo el brownie y hundirlos con la ayuda de una cuchara.

Ya lo tenemos listo y solo queda introducir el brownie en el horno unos 20 minutos a 200 g. No más porque quedaría muy seco.

Espero que la hagáis y os guste mucho, a mi pequeña le encanta.

Flan de huevo al horno

Un postre facilísimo, sólo hay que tener cuidado de que el caramelo no se os queme al fuego.
Atentos a los ingredientes (se puede duplicar la cantidad en caso de que tengáis muchas flaneras):

• 500 ml de leche entera
• 4 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 250 g de azúcar blanco
• Una cucharada de zumo de limón.

Elaboración:

1.- En un bol ponemos los 4 huevos enteros, las dos yemas y 150g de azúcar. Lo batimos hasta que tenga una consistencia homogénea pero sin que espume. Después añadimos la leche y mezclamos bien.

2.- En otro cazo, echamos los 100g restantes del azúcar blanco. Añadimos un poquito de agua, lo suficiente para que cubra el azúcar y añadiremos también el zumo de limón. calentar la mezcla a fuego lento sin dejar de remover y retirar antes de que el caramelo se dore demasiado, ya que el calor que retiene lo continuará cocinando! Ojo a mi me encanta el sabor del caramelo intenso y me gusta muy oscuro, pero corro el riesgo de que se me queme...

3.- Cuando el caramelo esté listo lo echaremos en el fondo de las flaneras, y después añadiremos en ellas la mezcla que hemos preparado al principio.

4.- Pondremos agua en una bandeja de horno y encima las flaneras, evitando que el agua rebose. Cuando el horno esté precalentado a unos 190ºC, meteremos la bandeja y taparemos los flanes con papel de aluminio.

5.- Pasados unos 50 minutos los flanes habrán cuajado y se podrán sacar del horno y solo habrá que dejar que se enfríe, antes de desmoldar.

Tarta de queso y leche condensada

Desde hace poco descubrí que las tartas de queso son nuestra perdición, sean de lo que sean, y es que el queso que utilizo no es para menos! Es el que usan las pastelerías y restaurantes de la zona, lo compro en un envase de 3k y dura 6 meses en la nevera (aunque a mi en 4 se me había terminado!).

Lo mejor, 5 minutos en mezclar y al horno!! Hasta los niños pueden hacerla (con ayuda....)

Ingredientes :

• 200 ml. de nata para montar o crema de leche
• 250 gr. de queso crema KEN
• 200 gr. de leche condensada desnatada Hacendado 
• 80 gr. de azúcar
• 200 ml. de leche entera
• 3 huevos 
• Una cucharadita (de café) de esencia de vainilla

Receta

Se puede hacer con la thermomix y realmente es lo más rápido, echando todos los ingredientes y mezclando a velocidad 3. Y despues al horno 1h a 170ºC... ó tradicionalmente con una batidora y al horno.

Finalmente, dejamos enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego la meteremos en el frigorífico, donde estará al menos durante unas 4 horas. Aunque está más rica de un día para otro porque ha tenido tiempo suficiente de que se integren bien los sabores.

La puedes decorar con lo que más te guste pero yo en este caso le he puesto sirope de chocolate o mermelada. El queso es tan delicioso que incluso sin nada está buenisima.

Tarta de queso con arándanos

 







La tarta de queso y arándanos es un postre liviano, saludable y, sobre todo, muy fácil de hacer. De preparación bastante rápida, nos saca de un apuro con muy pocos ingredientes. Para comer fría. Una oportunidad increíble de mezclar texturas y colores en un plato riquísimo.

  ingredientes:

BASE:

1 rulo de galletas con 70 g de mantequilla

RELLENO;

• 2 potes de yogur griego azucarado
• 3 potes de 200 gr cada uno de queso blanco tipo Philadelphia
• 7 huevos
• 70 gr de harina de reposteria
• 7 cucharadas sopera colmadas de azúcar
• 1 brick de 500ml de nata liquida para cocinar
• Manteca, cantidad necesaria

Para la cubierta:

• Medio frasco de mermelada de arándanos

Cantidad: 12 personas

Tiempo de preparación:1 hora

Preparación

Pre calentar el horno a 180 grados de temperatura.
En el vaso de la thermomix poner las galletas y la mantequilla y programar 5 minutos a 50ºC, a velocidad 3. Así se va a mezclar muy bien la galleta y mantequilla para hacer una buena base.

Cuando esté, echarlo en el molde desmontable (yo pongo papel de hornear forrando la base para que sea más fácil desmoldarlo) y aplastar con una cuchara, que cubra bien el molde. 

Da para dos tartas, mirad qué bonito queda.

RELLENO:

Colocar en el vaso de thermomix los yogures, el queso blanco crema, los huevos, la harina, la nata y el azúcar. Mezclar todo muy bien durante unos minutos, sin temperatura.

Verter la mezcla en los moldes, que no llegue a la mitad, ya que en el horno subirá mucho. Yo hice dos, una para regalar, preciosa con forma de corazón, y otra redonda.

Llevar la tarta al horno ya precalentado unos 35 minutos aproximadamente (180º). En el momento en que pinchemos un cuchillo y salga limpio ahí sabremos que la masa está lista. Retirar del horno y dejar enfriar.

Desmoldar.

Cuando la masa ya se encuentre a temperatura ambiente agregarle sobre ella la mermelada de arándanos.

Se puede decorar con arándanos frescos y hojitas de menta.

Meter a la nevera porque está mucho más rica al dia siguiente.
Ya podemos cortar en raciones y degustar!

 Una sabrosísima tarta de queso con arándanos…
Espero que os guste!!!