Tortilla de patata y ajetes tiernos

Estos dos ingredientes tan básicos hacen una combinación perfecta. Si nunca la habéis hecho tenéis que probarla! Esta es la receta:

Ingredientes para 2 personas:

• 100 gr. de ajos tiernos
• 4 patatas medianas
• 4 huevos
• Aceite y sal

1. En una sartén ponemos abundante aceite a calentar.
2. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a rodajas que incorporamos en la sartén en cuanto el aceite esté bien caliente.
3. Picamos los ajos tiernos en rodajas finas e incorporamos a la sartén.
4. Sazonamos bien y dejamos cocinar a fuego medio.
5. Cuando las patatas estén bien cocidas que queden bien tiernas y los ajos tiernos estén cocinados retiramos.
6. Batimos los huevos y sazonamos.
7. Colamos de aceite la sartén donde hemos cocinado las patatas y los ajos tiernos. (Es muy importante filtrar bien de aceite las patatas y los ajos tiernos, un exceso de aceite no nos permitiría cuajar bien la tortilla nos quedaría cruda por dentro).
8. Batidos los huevos, incorporamos las patatas bien cocinadas y los ajos al bol de los huevos. Mezclamos bien.
9. En la sartén con un poco de aceite, incorporamos la mezcla de los huevos, las patatas y los ajos tiernos y dejamos que se cuaje bien la tortilla por un lado durante unos minutos a fuego medio.
10. Pasados unos 5 minutos damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos que se haga por la otra cara.
11. Cuando veamos que la tortilla esta bien cuajada, retiramos del fuego y servimos…..