jueves, 11 de julio de 2019

Tortilla de patata y ajetes tiernos

Estos dos ingredientes tan básicos hacen una combinación perfecta. Si nunca la habéis hecho tenéis que probarla! Esta es la receta:
Ingredientes para 2 personas:
  • 100 gr. de ajos tiernos
  • 4 patatas medianas
  • 4 huevos
  • Aceite y sal
  1. En una sartén ponemos abundante aceite a calentar.
  2. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos a rodajas que incorporamos en la sartén en cuanto el aceite esté bien caliente.
  3. Picamos los ajos tiernos en rodajas finas e incorporamos a la sartén.
  4. Sazonamos bien y dejamos cocinar a fuego medio.
  5. Cuando las patatas estén bien cocidas que queden bien tiernas y los ajos tiernos estén cocinados retiramos.
  6. Batimos los huevos y sazonamos.
  7. Colamos de aceite la sartén donde hemos cocinado las patatas y los ajos tiernos. (Es muy importante filtrar bien de aceite las patatas y los ajos tiernos, un exceso de aceite no nos permitiría cuajar bien la tortilla nos quedaría cruda por dentro).
  8. Batidos los huevos, incorporamos las patatas bien cocinadas y los ajos al bol de los huevos. Mezclamos bien.
  9. En la sartén con un poco de aceite, incorporamos la mezcla de los huevos, las patatas y los ajos tiernos y dejamos que se cuaje bien la tortilla por un lado durante unos minutos a fuego medio.
  10. Pasados unos 5 minutos damos la vuelta y dejamos otros 5 minutos que se haga por la otra cara.
  11. Cuando veamos que la tortilla esta bien cuajada, retiramos del fuego y servimos…..

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