Bundt-cake de turrón de Jijona

Tenía una tableta de turrón blando Jijona de las navidades pasadas en el armario, y pensé qué hago con ella.....y como los niños querían merendar bizcocho calentito pensé, bizcocho de almendra...y por qué no? Bueno si se lo dejo se lo terminan hoy mismo.

Ingredientes:

Cogí un vasito de la yogurtera, de hacer yogur casero, de 120ml y con esa medida

- 120 ml de bebida de soja Hacendado, sin azúcar. Se puede poner otra, yogur o leche.

- 120 ml aceite de girasol

- 1.5 vasitos de azúcar

- 100 g turrón blando Jijona

- pizca de sal

- media cucharada de bicarbonato

- 3 vasitos de harina bizcochona Hacendado

- 4 huevos L

- ralladura de una naranja

Elaboración:

usé la thermomix para mezclar.

Eché la bebida de soja, aceite, el azúcar y el turrón, y mezclé 2 minutos a velocidad 8, hasta que se deshizo.

Aparte separé claras y yemas, las yemas en un cuenco para montar a punto de nieve.

Las yemas al vaso de la thermomix, también eche sal y bicarbonato, mezclé de nuevo 1 minuto a velocidad 6. 

Añadí la harina previamente tamizada y la ralladura de naranja, mezclé de nuevo unos segundos.

Depues con la espátula fui incorporando las claras montadas a punto de nieve, despacio con movimientos envolventes, para que no se bajen.

Puse esta mezcla en un molde de silicona con forma de flor, y por encima puse azúcar espolvoreada, para que subiera y se abriera. 

Horneé después en el horno precalentado durante 45minutos, calor arriba y abajo.

Cuando terminó apagué el horno y esperé 15 minutos, después abrí el horno y esperé otros 10 minutos, lo saqué y merendamos!!!

Muy muy sabroso!

Probadlo!

 Esta foto es de cuando lo desmoldé, todavia humeaba.