POTE ASTURIANO (POTE DE BERZAS)

Esta maravilla de la cocina asturiana no podía faltar en el blog, gracias a Montse, aquí os muestro el plato, para que os animeis a hacerlo y degustarlo. Si no lo hacéis, en cuanto piséis tierra astur no dudéis en pedirlo! Altamente recomendable....si sólo hay que ver la pinta y se te hace la boca agua.....

Ingredientes:

1/2 k de fabes (alubias blancas) asturianas

un puñado de berzas

1 trozo de lacón

 2 ó 3 patatas

1 morcilla

1 trozo de tocino

1 chorizo

1 hueso de jamón

1 diente de ajo

media cebolla picada

aceite de oliva

sal

pimentón

Elaboración: 

El día antes se ponen a remojo las fabas.

En una cacerola se ponen a cocer las fabas con el chorizo, la morcilla, el tocino, el lacón y el hueso del jamón y las berzas (lavadas y picadas), durante 1 hora y media mas o menos.

Una vez pasado ese tiempo hacemos un sofrito con dos cucharadas de aceite de oliva, el diente de ajo y la cebolla, todo ello picado en menudo. En el momento que este pochado se incorpora una cucharadita de pimentón dulce, y se apaga el fuego, removiendo mucho.

Seguidamente se echan las patatas partidas en trozos, el sofrito y la sal al gusto, prolongando la cocción durante otra media hora. Es importante desgajar las patatas en vez de hacer cortes limpios, así ayudamos a que la salsa espese antes con el almidón que desprende la patata.

Luego, antes de servir el pote asturiano, conviene dejarlo reposar unas horas, al dia siguiente está todavía más rico. Que aproveche!

Chapapizzas

No sabes qué hacer para cenar? un bocata? o mejor una pizza? hagamos un bocatapizza!!

Este plato de mi amiga y fiel colaboradora del blog, Montse, está sacado de una variedad que ofrece una pizzeria en Grado, Asturias, le llaman CHAPAPIZZAS...están buenísimas, y si podéis hacedlas en casa, verás como os las piden sin parar!!! Es muy rápido, se puede tener hecho con antelación y preparado sólo para hornear, y también en cantidad para invitados o niños, para ver futbol o peli, en fin, para disfrutar comiendo al fin y al cabo, que es de lo que se trata!

Ingredientes:

1 barra de pan (chapata es el ideal)

lonchas de queso

mozzarella en lonchas ó queso rallado

tomate frito (el casero es el mejor)

jamón york

champiñones

cebolla

pimiento verde

aceite

sal

orégano

Elaboración:

Cortar la barra de pan en trozos grandes y partir cada uno en dos mitades. Se cubren de tomate frito bien extendido. 

Se pone encima una loncha de queso y tacos de jamón york. 

Sobre éste champiñones.

Aparte en una sartén con muy poco aceite, hacer un sofrito de cebolla y pimiento verde y echar bien escurrida una cucharadita, en cada chapapizza. Si no se fríe antes, aunque se hornee el pan, se quedará crudo.

Finalmente se cubren de queso rallado (en este caso también valen lonchas de mozarella) y espolvorean de orégano.

Precalentar el horno a 190º y hornear 10 minutos hasta que se funda y dore el pan.

El resultado final.....ñam ñam dicen cómeme sin tardar!!

Flanes de café rápidos

Son ideales para salir de un apuro, personalmente los preparados de flan y natillas Potax no me gustan nada para esos dos postres a secas, pero el flan de café, sale bordado!! es un triunfo seguro!!

Hoy dia de todos los Santos, no sabía qué postre preparar, ni me apetecían buñuelos ni huesos de santo...así que me fui a lo más fácil.

Ingredientes para 5 flanes:

1 sobre de preparado de flan Potax

9 cucharaditas de azúcar

450 ml leche entera

100 ml café recién hecho.

Caramelo líquido Royal

Preparación: segui las instrucciones de la cajita. Separé una taza de leche y diluí el preparado, revolviendo bien con una cucharita. El resto a hervir con azúcar en un cazo. Cuando hierva, separar del fuego y echar el preparado, remover mucho. Poner al fuego y hervir 1 minuto sin dejar de revolver. finalmente lo eché en las copas o vasitos de yogur, en este caso, y un chorrito de caramelo liquido para decorar. Lo metí en la nevera y lo tomaremos de postre.

Calentito estaba delicioso...así que frío...buf qué delicia!

Espero que os guste, un postre ideal para iniciados en la cocina...o con muy poquito tiempo.

Calamares en tinta con arroz

 

Este plato es una auténtica delicia, si podéis disfrutarlo con un buen vino albariño ya ni os cuento... Me apasionan los calamares en tinta con arroz, hoy Montse me manda la receta con las fotos del paso a paso, estaba deseando subir la receta al blog, para que veáis lo sencillo que es. Está sacada de las recetas de Euroresidentes. Allá vamos:

Ingredientes para 4 raciones:

- 1k y medio de calamares con su tinta

- 1 tomate

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de Maizena

- 1 diente de ajo

- 1 cebolla

- 1 ó 2 rebanadas de pan

- sal

- pimienta blanca

Elaboración:

1- Limpiar muy bien los calamares, trocearlos, reservar la tinta en un bol. Los tentáculos y los trozos ponerlos a escurrir en un colador.

2- Picar la cebolla y freirla en una cazuela, cuando coja color añadir el tomate picado en trozos y rehogar unos minutos.

3- Añadir los calamares y rehogar.

4- Mientras, en una sartén aparte, freir el pan.

5- En un mortero machacar los ajos con el pan frito.

6- Una vez machadado, añadir la tinta, la sal, la pimienta y el vino.

7- Agregar a la cazuela de calamares, cubrir de agua y dejar cocinarse 20 minutos.

8- Si la salsa queda muy líquida, diluir la maizena en agua y echar al guiso, dejar 5 minutos más.

A qué es un plato gourmet? pues bien facilito de hacer y quedar como un marqués!! Un besote a la cocinera. Y mil gracias por compartirla con nosotros.

Galletas de leche condensada

 

Me apetecía hacer otras galletas sin gluten para mi pequeña flor de la casa, que no fueran las de siempre, de maizena y harina de arroz, y encontré esta receta en un blog precioso Kanela y limon que os aconsejo visitar cuando tengáis un ratito.

La receta merece muuucho la pena, están deliciosas, blanquitas, y sólo son 4 ingredientes.

Yo dupliqué las cantidades porque a diferencia de otras recetas de galletas, sabía a ciencia cierta que necesitaría más de un kilo en casa....jejeje y es que todos las hemos comido, calentitas, recién sacadas del horno, se hinchan como bollitos y no llevan ni levadura, ni bicarbonato.

Ingredientes:

1 huevo entero XL

240 g mantequilla

400 ml leche condensada

700 g maizena

 




Elaboración: más fácil imposible.

Derretí la mantequilla en el microondas, a 400W 1 minuto.

Eché el huevo entero en el vaso de la thermomix, seguido la mantequilla derretida y la leche condensada.

Mezclé a velocidad 5, 40 seg.

Tamicé la maizena y la eche sobre la masa. Puse a velocidad 4, 1 minuto.

Precalenté el horno a 180º y sobre una bandeja con papel de horno fui echando montoncitos de masa sacándolos con una cuchara del vaso de la thermomix.

Horneé a 180º 15m. El olor que sale del horno es una maravilla.

Dejé enfriar y guardé en un bote tapadas.

Son muy muy ricas, no necesitan más azúcar, os encantarán.

Os preguntaréis por qué hay una foto donde son blanquitas y las otras más tostadas, bien..hice dos hornadas, unas a 180º y otras a 175º, asi que están más tostaditas, a vuestro gusto!! Las dos están de rechupete!

Rosas de hojaldre y manzana

Tenia muchisimas ganas de hacer esta receta, cogí la idea del blog Ana en la cocina y me puse con ella, ya que tenia que llevar un postre especial a la oficina, mis compañeros encantadísimos, era la primera vez que las veian y el sabor es un espectáculo, vamos con la receta y fotos. Es poco laboriosa y merece mucho mucho la pena hacerlas. Os felicitarán!

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre rectangular, si puede ser fresco y del Lidl mejor.

90 g azucar

1 limón

1 vaso de agua

3 manzanas y 3 cucharadas de azúcar.

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Extendemos el hojaldre.

Rallamos la piel de todo el limón y la echamos en un bol con los 90 g de azúcar, mezclar bien aplastando con un tenedor, que se quede el azúcar amarillo.

Despues echar el azucar por toda la masa de hojaldre, y amasar con el rodillo para que se integre. Enrollar la masa con cuidado y reservar en la nevera.

Aparte pelar las manzanas y descorazonar, y partirlas en rodajas finas, más fina por la parte central que por el exterior para que quede la rosa bonita. Echar la mitad de las rodajas primeramente en un cazo con un vaso de agua, el zumo de medio limón, y las 3 cucharadas de azúcar, poner al fuego medio, 5 min. Sacar con cuidado las rodajas y dejar enfriar. Echar la otra mitad de rodajas y repetir la misma operación. 

Cuando estén frias, proceder con las rosas.

Cortar el rollo de hojaldre en tiras de 1 cm, desenrollarlas e ir poniendo rodajas de manzana, una a continuación de otra, que se toquen, con cuidado enrollar y ponerlas en un molde de silicona de madalenas, en la bandeja de horno.

Con una plancha rectangular de 275 g me salieron 17 rosas.

Dejar reducir la salsita de cocer la manzana, hasta que se haga casi caramelo, cuando empiece a dorar retirar y poner una cucharadita por encima de cada rosa.

Hornear a 200º 30 min.

Cuando enfrien pasarlas a los moldes de papel y espolvorear con azúcar glass o nada más que con mermelada de manzana para darles brillo. Como gustéis, estarán buenísimas de las dos maneras.

2 de abril de 2013
Os dejo unas fotos de las rosas que hizo mi amiga y colaboradora del blog Montse García:

 

 

Tarta de queso con mermelada de frambuesa y arándanos

Hace tiempo que tenia ganas de hacer esta tarta, es muy fácil, muy rica, a todo el mundo gusta, y aprovechando el cumpleaños de mi marido y una comida familiar, me puse a ello. Tuvo mucho éxito. Animaros, se puede hacer más ligera.

Ingredientes:
BASE:
150 g choco balls Hacendado s/g, se pueden poner galletas pero es que los cereales estaban muertos de risa en el armario.
80 g mantequilla sin sal Hacendado
2 cucharadas de leche entera
CREMA:
2 tarrinas de 300g de queso de untar marca Hacendado
500 ml nata liquida para montar Hacendado 35% MG
6 láminas gelatina neutra/cola de pescado
0.5 ml agua
250 g azucar
3 cucharadas de zumo de limón natural
una pizca de sal
ADORNO
140 g mermelada de frambuesa y arándanos Hero diet
PREPARACION
Elegí un molde cuadrado y de unos 4 cm alto, y me sobró crema.



Usé la thermomix pero perfectamente se puede hacer sin ella.
Puse los ingredientes de la base en la thermomix y bati unos seguindos a velocidad 5. La saqué directamente encima del molde y la extendí bien, ayudándome de una cuchara.

Para la crema, puse todos los ingredientes en la thermomix, 7 minutos a 90º velocidad 4. Al acabar lo eché despacio, encima de la base de galleta, y cuando templó la metí en la nevera, comprobé que a las 3 h estaba cuajado. Aún asi la hice el dia antes de la comida.
Al día siguiente ya puse el adorno. Eché 140 g de la mermelada y 40 ml agua en un vaso en el microondas, 1 min a velocidad máxima. Removí con una cuchara hasta mezclar bien. Dejé enfriar y vertí por encima de la crema. La metí de nuevo  en la nevera hasta la hora de degustar.

A todos gustó mucho, es para repetir una y muchas veces!!
Nota:  La crema de queso que sobró la vertí en 2 copas altas, sin la base de galleta para tomar con miel, sirope, etc, no hace falta que sea con mermelada, ya que esta crema de queso tan rica admite muchas opciones. Para muestra, con miel natural de brezo, mirad que bocado tan delicioso!

Potaje ligero de garbanzos con arroz

¿Quién ha dicho que no se puede comer un potaje ligero sin necesidad de echar chorizo, morcilla, tocino, lacón, y otros productos del cerdo? Aquí os presento una sugerencia para el invierno que se acerca (aunque a mi en verano este plato también me encanta), ligero, fácil y sabroso, muy sabroso. Mi amiga Montse me manda receta y fotos, espero os agrade y os animéis a hacerlo.

INGREDIENTES:

1 bote de garbanzos cocidos.

3 puñados de arroz en crudo.

3 ó 4 cucharadas de tomate triturado.

2 zanahorias.

2 ó 3 patatas. 

1 ajo puerro.

1 trozo de pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

1 hoja de laurel.

Un poco de pimentón dulce (usar marca apta sin gluten).

1 chorrete de aceite de oliva.

Perejil

Sal

ELABORACIÓN:

En una cazuela se echa un chorro de aceite, añade toda la verdura picada en crudo (cebolla, ajos, ajo puerro, tomate triturado, zanahorias, pimiento rojo), el laurel, y la sal.
Se rehoga, se añade pimentón dulce con cuidado que no se queme, se cubre de agua y se pone a cocer mas o menos 45 minutos.
Una vez pasado ese tiempo se añaden el bote de garbanzos (antes lavados y escurridos), las patatas troceadas en dados y el arroz, y se deja cocer 25 minutos mas hasta que este todo hecho. Espolvorear de perjil picado.

Servir caliente y disfrutad de este maravilloso pote ligero para el invierno.

PIZZA CASERA

Gracias a mi amiga Belén por esta receta, yo hace tiempo que quiero hacerla y como ahora tengo un APLV en casa, pues con más motivo! Un dia de esta semana se la haré sin queso.

Ingredientes de la masa:

250 g harina especial pizza

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de oliva

125 cc de agua tibia

una pizca de azúcar

Elaboración:

Se mezcla todo y se amasa bien. Se deja tapado con un paño en un lugar tibio, calentito, por 30 min.

Se extiende con rodillo y se pone encima de la bandeja de horno previamente engrasada.

Encima se ponen cosas al gusto: como base siempre se echa tomate frito, y encima  una bolsita de 3 quesos, bacon en daditos, 3 salchichas picadas, un poco de orégano.

Hornear a 240º hasta que dore y listo!
Queda muy cremosa con 3 quesos.
Espero que os guste tanto como a mí.  Besos.

Pimientos guisados para envasar

Los pimientos rojos son la verdura que más me gustan, a mí pues de todas maneras, crudos, asados, en purés, legumbres, etc. Esta receta que comparte con nosotros Montse es ideal para cuando necesitas un bote de pimientos y no es temporada, la receta es para hacer 3 botes medianos. Aquí va con las fotos paso a paso.
Ingredientes:
10 pimientos
3 dientes de ajo
perejil
Un buen chorro de aceite de oliva
Sal
1 vaso de agua

Preparación:
Lavar los pimientos y cortarlos en tiras de 1 cm o 1.5 cm.
En una cazuela, echar aceite y rehogarlos dando vueltas de vez en cuando. Cuando pochen, añadir el agua (procurar que siempre tengan caldo).
Cuando estén tiernos echar ajo picado y perejil.
Guisar hasta que el ajo esté tierno.
Tiempo total de cocción 1h.
Se dejan reposar 24h y se envasan: esterilizar previamente los frascos con unas gotas de lejía. Llenar los frascos y meterlos en la olla rápida cubiertos de agua hasta la mitad, cocer al baño maria solamente 10 m porque si no se deshacen.

En este caso sobró tanto caldito que se usó para hacer un arroz con verduras, y mirad qué bueno. El sabor que le da el caldo a este arroz es espectacular:

Animaros a hacerlos en casa, no tienen nada que ver con los comprados y envasados durán 1 año.
Saludos