Croquetas de jamón sin gluten

Ingredientes:

150 g harina de maiz Maizena

1 litro de leche entera

180 g de jamón serrano

una cucharadita de sal

nuez moscada

pimienta blanca molida

1 huevo cocido

1 huevo batido y pan rallado sin gluten

Elaboración:

En el vaso de la thermomix, triturar el jamón serrano, a gusto. Sacar y reservar.

Cocer un huevo, pelar y reservar.

En el vaso poner la leche, la maizena, nuez moscada, sal y pimienta, a velocidad 6 para mezclar, 1 minuto.

Seguidamente programamos a temperatura 90ºC, velocidad 4, 8 minutos o hasta que cambie el sonido de la máquina, es cuando se sabe que ha espesado.

Después añadimos el jamón triturado y el huevo picado y mezclamos con la espátula. Verter en una fuente y dejar enfriar.
Una vez fría la masa, se cogen dos cucharas soperas y se moldean, se pasan por huevo batido y para rallado sin gluten y se fríen en aceite bien caliente.
Si se quieren congelar, colocarlas en una fiambrera espolvoreando pan rallado y colocar separadas unas de otras para poner más pisos, utilizar papel de aluminio o film. A todos nos gustan mucho, los niños las piden a todas horas!!