Albóndigas de caballa

La caballa me gusta desde pequeña pero la verdad sea dicha, tiene demasiadas espinas para mi familia.

La caballa es un pescado azul con múltiples nutrientes, cualidades y es muy beneficioso para nuestra salud. Rico en vitaminas B3, B6 y B12 y también contiene B1, B2, B5, B7 y B9, y otras vitaminas: K, D y A. Posee un alto contenido en yodo, potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y zinc, entre otros.
Beneficia su consumo, por su alto contenido en yodo, a nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía, ayudando a procesar nuestra ingesta de hidratos de carbono y fortaleciendo pelo y uñas.
Asimismo su aporte de vitaminas del grupo B benefician al sistema circulatorio, reduce el colesterol, la diabetes, la artritis, el asma, la depresión, algunos problemas estomacales y hasta ayuda a combatir el cáncer.
Y si, a todo esto, le añadimos que es un pescado muy rico y económico....hay poco más que decir verdad?

Así que una buena opción es hacer con ella albóndigas como las de atún, me puse a desespinar las caballas limpias ....compré 2.250k. Sin cabeza, espina y cola quedaron en 1.350k, y me salieron unas 50 albóndigas.

Tiré la piel y espinas, y la carne la reservé.

Batí un huevo en un bol, y eché la carne de las caballas.

En el vaso de la thermomix puse una cebolla pequeña pelada y un pimiento rojo, velocidad máxima hasta triturar, pues a los niños no les gusta encontrar verdura en las albóndigas.

Vertí en el bol, mezclé bien, salpimenté. 

Abajo foto de la masa:

En un plato puse harina de arroz casera, para rebozarlas.

Puse una sartén al fuego con un chorro de aceite a calentar.

Con una cuchara, fuí echando cucharadas de masa sobre la harina, vuelta y a la sartén.

Fuí friendo albóndigas en tandas de unas 10, y despues de doradas a una cazuela.

Seguidamente eché un frasco de 0.5l de tomate frito casero por encima, puse la cazuela al fuego y en 10 minutos, tapadas, a fuego bajo estaban hechas!

Cada bocado es exquisito! A todos les encantó.

Son laboriosas porque quitar las espinas  no es nada fácil, pero realmente el sabor es buenísimo, son suaves y super tiernas, no hay ni que masticar.

Probad a hacerlas, veréis que buen resultado.