Bundt-cake de limón

¡Qué bien! Estoy contentísima, otra receta más de bizcocho, con la cantidad que hacemos y probamos...hablo por mi casa.

Este bundt lo ha hecho mi amiga Carmen, y yo no tardaré mucho en hornear uno aquí en casa..... ¡Tiene pinta de estar buenísimo! Gracias Carmen.

Tomad buena nota,

Ingredientes:

- 4 huevos

- 150 grs de azúcar

- 80 grs de mantequilla atemperada ambiente

- 120 grs de harina de trigo

- 12 grs de levadura química

- una pizca de sal

- ralladura de un limón

- 115 ml de zumo de limón

- 1 yogur de limón

Elaboración:

Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.

En otro bol batimos las yemas con azúcar unos minutos para que esponjen.

Añadimos a las yemas la mantequilla, la ralladura, el zumo y el yogur de limón, y por último agregamos la harina y la levadura previamente mezcladas y tamizadas, mezclamos bien e incorporamos las claras a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes, de abajo a arriba.

Precalentamos el horno y metemos 35 minutos a 180º C

Para los alérgicos:

1- al gluten: usar harina de maizena y arroz en cantidades 65% y 35% del total necesitada para la receta.

Usar también levadura química sin gluten.

2- a la leche de vaca: usar un yogur de frutas exóticas de soja Hacendado y aceite de girasol en vez de mantequilla.

Y por último....ya me diréis cómo esta!