Bizcocho de frutos secos y chocolate

Esta receta me la enseñó una compañera de trabajo de Suiza, lo trajo a la oficina ya hace varios años por su cumpleaños con gran éxito y desde entonces lo esperamos con impaciencia cada año, jajaja.

Es un bizcocho muy compacto, completo y calórico, y os aseguro que lo haréis en casa y repetiréis muchas veces.
Yo lo hice este finde, para los adultos de casa, los jóvenes tenían el bizcocho de desayuno hecho a su gusto, de soja y naranja.
Hice solamente la mitad de la receta en molde de plum-cake, el resultado es increíble!!! 
Os pongo los ingredientes, tomad buena nota:

- 250 g de mantequilla

- 250 g de azúcar

- 250 g de harina

- 4 huevos

- medio sobre de levadura química

- una pizca de sal

- una taza de nueces y avellanas picadas groseramente, muchas avellanas iban sólo partidas por la mitad.

- una tableta de chocolate de 52% de cacao minimo, troceada.

Elaboración:

1- Separar las yemas de las claras y montar a punto de nieve estas últimas en un bol con una pizca de sal. Reservar.

2- Batir las yemas con el azúcar hasta que esponjen, añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo.

3- Añadir la harina con la levadura tamizadas a la mezcla y usar las varillas para homogeneizar todo bien.

4- Incorporar las claras montadas a punto de nieve a la preparación con cuidado, con movimientos envolventes para que no se baje.

5- Precalentar el horno a 180º.

6- Añadir por último los frutos secos y el chocolate sin remover demasiado, ya se irán bajando durante el horneado.

7- Hornear unos 50 minutos a 170-180º, cada horno es un mundo.

Cada bocado de este bizcocho es una auténtica delicia, el encontrarte trozos grandes de frutos secos y de chocolate lo hacen exquisito.

Tambien se podrían añadir uvas pasas o ciruelas, higos, almendra, anacardos, etc a vuestro gusto.

¿Tentador?

Espero que os guste mucho.