Frixuelos de maiz sin gluten

Os traigo una nueva receta de frixuelos, o crepes, de color amarillo si, es por el maiz que le da un buen color y sabor!

Ingredientes para 20 unidades:

- 260g harina: puse 130 gr de harina de maiz Diet Radisson y 130g de Maizena

-media cucharadita de sal

- 500ml leche entera

- 2 huevos

- 1 cucharada de mantequilla sin sal.

Elaboración:

Poner todos los ingredientes menos la mantequilla en el vaso de batidora y mezclar bien.

La mantequilla ponerla en una sartén a fuego bajo para derretirla y añadir al vaso. Batir bien, reposar la masa 30 m en la nevera.

Calentar la misma sartén al máximo, batir la masa y echar masa cuando humee, bajar el fuego, cuando veamos puntitos por toda la masa darle la vuelta con cuidado y terminar de hacer. Vale más que sean finitos.

 Pasar a un plato y seguir asi hasta acabar la masa.

No necesita más mantequilla o aceite, con una cucharada es suficiente para hacer todos los frixuelos.

Relleno: crema pastelera hecha con thermomix, pincha en este link.

Le eché un poquito de canela encima de la crema pastelera, le damos unas vueltas y ya tenemos el frixuelo enrollado!

Espolvoreé con azúcar glas y a disfrutar.

Así, templados o fríos están buenísimos!