Pastel de crepes sin gluten

Un postre especial para el Día del Padre en casa. A papá le vuelven loco los frixuelos, y para comerlos de otra forma.....
Había comprado hace tiempo unos sobres en Lidl de preparado en polvo para hacer pudding de vainilla y pudding de chocolate sin gluten, marca Belbake, sin decidirme a hacer nada concreto.

Sirven para varias cosas: puede ser relleno de bizcochos, cobertura de una tarta fría, relleno de la tarta de galletas, y por qué no, de un pastel de crepes.
Nunca lo había hecho y en algún sitio había probado uno pero hace ya mucho tiempo.

Los ingredientes son:

- 10 frixuelos, ver la receta del blog frixuelos-o-crepes-rellenas-de-crema, para hacerlos.

- un sobre de preparado de pudding de vainilla Belbake

- un sobre de preparado de pudding de chocolate Belbake

- 1 l de leche entera

- 6 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración:

Hacer los frixuelos y dejarlos enfriar.

Hacer por separado el pudding de vainilla y chocolate siguiendo las indicaciones del sobre.

Montar el pastel:  un frixuelo, unas cucharadas de vainilla, otro, unas cucharadas de chocolate, así alternando y acabando con chocolate.

El resultado es delicioso!
Decoré con un trocito de bizcocho sin gluten, desmigado.