Crepes rellenas de salmón

Esta receta me la inventé para hacer en la cena de Nochevieja, es una variación de la receta ya publicada en mi blog, crepes-rellenas-de-espinacas.html

Además de rellenar de espinacas, puse salmón en tacos y quedaron muy suaves, aquí tenemos las fotos.

La receta de las crepes se hace igual que las otras y el relleno de esta manera.

- Cocer en una cacerola de microondas 5 min a velocidad máxima las espinacas. Reservar

- Hacer una bechamel de cobertura en la thermomix, segun la receta del libro Nuevo Amanecer.

- Usé una cola de salmón grande, la troceé, y sin piel, salpimenté y salteé en la sartén con una cucharada de aceite.

- Añadirle las espinacas y la bechamel, remover ya sin fuego hasta que se mezcle bien.

Despues, rellenar las crepes y ponerlas sobre la bandeja de horno. Precalentar a 200ºC.

Gratinar a 200ºC en la parte alta del horno hasta que lo veamos dorado.

Servir inmediatamente.

Adorné con champiñones a la plancha.

Exquisito.

Puedo decir que hice 10 crepes para 4 personas y no sobró nada!!