Desde que Alvaro es ex-APLV no las hacía así, la buena noticia no es que salgan tan exquisitas sino que el niño está curado, y puede tomar lácteos y derivados.
Esta receta la hice con la masa del bizcocho 1-2-3.
Lo primero fue hacer azúcar glass, puse medio kilo de azúcar en el vaso de la termomix, tapado, velocidad máxima 4 minutos. La vertí en un tarro de cristal de 1k de capacidad, y así la voy usando también en otras preparaciones: galletas, glasa real, etc.
Los ingredientes son:
- 1 yogur natural azucarado
- la medida de un yogur de aceite de girasol
- 2 medidas del yogur de azúcar normal
- 3 medidas del yogur de harina de reposteria Hacendado
- 3 huevos L
- ralladura de una naranja grande
- media cucharilla de bicarbonato sódico
- gotas de limón para subir las claras
- pizca de sal
- azúcar glass para decorar
Elaboración:
Sin lavar el vaso de haber echo el azúcar, echar el yogur, aceite, yemas, bicarbonato, sal, ralladura de naranja, tapar y poner a velocidad 4 durante 2 minutos para mezclar bien.
Tamizar la harina y añadirla, tapar y poner velocidad 3, 2 minutos más.
Las claras montarlas con un chorrito de zumo de limón, en un bol aparte, o previamente en la thermomix, o con batidora. Muy firmes.
Echar la mezcla de la masa de a pocos sobre las claras e ir incorporándolas mezclando con movimientos envolventes de abajo a arriba hasta que estén bien mezcladas.
Rellenar los moldes de las madalenas, si son para llevar o regalar, podéis poner una cápsula de papel dentro del de silicona, para que quede una forma bonita, subida, perfecta.
Meter al congelador mientras calienta el horno.
Al cabo de 10 minutos, meter al horno a 170º durante 20 minutos.
Apagar y dejar enfriar dentro del horno.
Se pueden desmoldar calientes, esta cantidad da para 16 unidades.
El truco para que salga copete es que la masa esté muy fría y el horno muy caliente.
Si nos gusta que el copete esté crujiente, echar una cucharilla de azúcar antes de meter al horno.
Espolvorear de azúcar glass a gusto y degustar!!!
Deliciosas Celsa, me llevo una.
ResponderEliminarBesis
Me alegro que tu niño este bien,y estas magdalenas muy ricas yo hago bizcocho de naranja ,pero trituro la naranja con los huevos y el aceite,queda muy jugoso,te dejo el enlace por si lo quieres probar.http://elparaisodelosgolosos.blogspot.com.es/2012/12/tarta-de-patitos-para-angela.html besinos
ResponderEliminarVoy a poner la receta del bizcocho de naranja hoy en el blog, dos amigas lo hicieron justamente ayer. Muchas gracias, me pasaré por tu blog.
EliminarSaludos