Pan de Cádiz (a mi manera)

Me inspiré en esta receta para hacerlo, usando los ingredientes que tenía en el armario me puse con ello, incluso añadí avellanas a la receta que me encantan, así quedó:

Ingredientes:

- 1 huevo entero, separadas clara y yema y batidas.

- 125 g almendra molida

- 50 g avellanas tostadas

- 100 g azúcar glass

- frutas escarchadas, laminadas

Elaboración:

Puse las avellanas tostadas en el vaso de la thermomix y las trituré a maxima velocidad. Reservé.

En la thermomix puse azúcar y a velocidad máxima 2 minutos, hice azúcar glass, le añadí la clara y batí bien.

Añadí entonces la almendra y la avellana molidas, mezclé bien.

Puse papel de horno sobre una bandeja, la mitad de la masa, y por encima las frutas escarchadas en láminas, por encima otra capa de masa, aplasté bien y pinté con la yema batida.

Horneé a 200º 25 minutos, y como veis fue demasiado, casi se quema, con 15 minutos es ya de sobra.

Estaba buenísimo, la verdad es que dió para los 4 justito!...Y es tan fácil que no da casi trabajo hacerlo, animaros!!!