Galletas de manteca sin gluten

Qué tal algo dulce para inaugurar el blog?yo soy la más golosa de mi familia! La pequeña de la casa tiene 3 años, Diana, es celíaca, así que hay que adaptar el mundo glutenero a la dieta sin gluten. 

Por supuesto se pueden hacer con harina de trigo de reposteria y saldrán requetebuenas! Receta así:

Ingredientes: 

70 g de  harina Mix C de Schäer

230 g de preparado panificable Beiker

60 g de manteca cerdo ibérico El Pozo

70 g de mantequilla Pascual

120 g azúcar

1 cucharadita azucar avainillada

1/2 cucharadita bicarbonato sódico

1 huevo

canela.

Elaboración:
He puesto en el vaso de la thermomix el huevo, bicarbonato, azúcares. La manteca y mantequilla blanditas, todo junto unos 5 minutos a velocidad 4 para mezclar bien. Despues añadí las harinas y puse 5 min vel espiga. 

Saqué la masa y guardé en la nevera en un tuper 2h. 

Pasado este tiempo precalenté el horno a 180º, puse un papel de hornear sobre la bandeja y fui sacando cucharadas de masa, aplasté hasta quedar de 1/2 cm grosor, espolvoreé con canela y horneé a 180º 20m.

Dejé enfriar sobre rejilla y guardé en una lata metálica.

Estoy feliz del resultado de mis primeras galletas, no las vuelvo a comprar industriales, son muy rápidas, fáciles, sanas, crujientes y deliciosas (parece que las esté vendiendo...ummm sería una buena idea). Las próximas probaré otros añadidos, con pepitas, con frutas, bañándolas en chocolate, etc etc

Animaros, veréis que éxito!