Arbeyos guisados con jamón

Tengo el gran placer de publicar la primera receta que me manda una de mis mejores amigas, desde la más tierna infancia, Montse es como mi hermana.

Los arbeyos, que así se llaman a los guisantes en Asturias, con jamón es un plato tradicional asturiano.

Desgranar 5 k de guisantes no es tarea fácil. Pero claro, el sabor nada tiene que ver con los guisantes congelados o naturales de lata, y compensa el trabajo.

Ingredientes:

- 500 g de guisantes

- un trozo de pimiento rojo

- 3 zanahorias.

- 3 dientes de ajo.

- 1 cebolla.

- 3 ó 4 cucharadas de tomate natural triturado.

- Sal

- perejil.

- Chorrete de aceite de oliva.

- Pimentón.

- Vino blanco

- 100 g de jamón serrano en taquitos

Elaboración:

Se pica bien menudito la cebolla, el ajo, las zanahorias en rodajas, el pimiento y jamón, y se rehoga todo junto en una cacerola con aceite de oliva.

Una vez rehogado se añade un chorrito de vino blanco hasta que se reduzca.

Despues se añaden los guisantes con el tomate triturado. Perejil y el pimentón para dar color.

Se cubre de agua y se pone a guisar una hora mas o menos hasta que esten tiernos.

Se va echando un poco de agua segun vaya necesitando para que no queden sin caldo.

Luego se añade sal a gusto y a disfrutar...repetiréis seguro!