Tarta 3 chocolates sin gluten

Esta tarta fué hecha por mi cuñada  Merche para el cumple de los niños, sigue la receta de

Celiaquines al pie de la letra.

La hizo con láminas de gelatina, galletas maria sin gluten de base y chocolates Hacendado y Milkybar.

Es realmente buena!!

Crepes rellenas de espinacas

Esta mañana me desperté tempranísimo, serían las 3, muerta de calor, como Morfeo no venía por mí, me levanté y me puse a bichear blogs, uno de los que más me gustaron es El Secreto de Boro, os lo recomiendo, todo parece mucho más fácil cuando está tan bien explicado, las recetas son espectaculares, me inspiré en la de los canelones de pasta fresa para hacer esta receta inventada! El resultado, en casa se chuparon los dedos.....un éxito total! Gracias Salvador!

Ingredientes:

CREPES:

- 110g harina de reposteria

- 180 ml leche entera

- 1 huevo grande

- 1 pizca de sal

- 1 cucharada de mantequilla derretida en sartén.

RELLENO:

- 250 g espinacas frescas

- 6 nueces

- 150 g bacon en tiras

- aceite, sal

BECHAMEL:

- 50 g harina de reposteria

- 350 ml leche entera

- 1 cucharada de aceite oliva virgen.

-sal, pimienta blanca, nuez moscada recién molida

Elaboración:

 - Saltear en una sartén con una cucharada de aceite las espinacas frescas, a fuego bajo unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, añadirles el bacon y las nueces. Saltear 5 minutos más. Reservar.

- Hacer la masa de las crepes: en el vaso de la thermomix o en el de la batidora puse los ingredientes, a velocidad 4, 5 minutos. Reposar 30 minutos antes de hacer las crepes vuelta y vuelta en la sartén. Da para 8 crepes. Ojo, no hay que añadir ni gota de aceite para hacerlas, tienen suficiente para no pegarse nada.

-Sin lavar el vaso de la thermomix poner los ingredientes de la bechamel y programar 8 minutos a velocidad 4, temperatura 90º. Cuando termine echar 5 cucharadas de bechamel en la sartén de las espinacas, poner a calentar sin parar de remover para que se mezcle bien.

-Precalentar el horno a 200º

-Poner un poco de bechamel extendida en la placa de horno o fuente pirex, ir rellenando las crepes y haciendo un rollito como en la foto, poner en fila en la placa de horno, encima de la capita de bechamel y por encima echar repartida el resto de bechamel. Rallar queso parmesano reggiano al gusto, poner más nueces picadas y gratinar 10 minutos.

Dejar templar y servir.

Os sorprenderá su sabor!!!

Nota: es un plato que se puede dejar preparado en la nevera el dia antes, a falta de gratinar, para llegar de trabajar y poder comer en 15 minutos, algo que hoy en día se agradece muchisimo, verdad?

Bonito encebollado

 

Un plato muy rico, de plena temporada!

• Una rodaja grande de bonito
• 1 pimiento rojo grande
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra recién molida
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva virgen extra
• medio vaso de vino blanco
• Sal

Elaboración:

En una sartén se ponen 3 cucharadas de aceite, a fuego suave, con las cebollas, ajo y pimiento cortados en juliana. 

Se deja pochar tapado unos 15 minutos, hasta que esté, y cuando empiezan a dorarse, se sube el fuego y se añade el atún. 

Cuando está hecho por las dos caras (habrá cambiado de color), se añade el vino blanco, y se salpimenta. 

Se deja cocer hasta reducir el vino y se sirve.

Es un plato que lleva poco tiempo y muy sencillo.

Huevos "rebuenos"

Mis hijos ven unos dibujos animados en el canal Boing donde Chowder sueña con los huevos rellenos de mayonesa, un capítulo entero haciendo lo imposible por comerse uno y cuando al final lo prueba resulta que no le gusta y se acaba el capítulo. Teneis que verlo, os reiréis un montón!.

El caso es que ayer lo dieron y mi hijo me pidió huevos revueltos, rellenos, en fin que no sabía, y al final se inventó un palabro, huevos rebuenos y con ese nombre los bautizamos!

La receta es muy fácil, como casi todas las de mi blog.

Cocemos los huevos que vayamos a comer, 10 minutos tapados en un cazo.

Los pelamos despues que enfrien, cortamos por la mitad y rellenamos con esta mezcla: una lata de atún en aceite de oliva, escurrido, las yemas, no todas, tomate frito casero (mi receta está por aqui) y cebolla picadita fina.

Eso bien mezclado en un cuenco aparte, luego se coge a cucharaditas y se pone dentro de la concavidad. Se adorna y se sirve.

Nota: para hacerlo con menos calorías usar una lata de atún al natural.

Albóndigas "Sari"

Desde que mis niños empezaron a comer carne, siendo todavía bebés, lo que más les gustaba del mundo eran las albóndigas de buelita, nada mejor que esas!! Asi que no dudé en pedirle la receta a mi suegra para seguir haciéndoselas, ahora ya sin gluten para todos. Es una receta con historia pues su madre hacia las mismas, y espero que los hijos de sus nietas también las hagan igual y se acuerden de ellas lo mismo que yo. 
Esta receta se la dedico a ella, porque hace las mejores albóndigas del mundo!!!. Aquí va, y espero que os gusten tanto como a nosotros!

Ingredientes:

- 1 k carne para guisar de novilla, picada.

- 0.5 k de tomate frito casero, he puesto la receta en otra entrada así que pinchad en el enlace para verla.

- 1 huevo

- 3 cucharadas de pan rallado sin gluten

- 1 cucharada de harina de arroz

- 2 dientes de ajo picados

- perejil al gusto

- un chorro de vino blanco para cocinar

- aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

Preparar el tomate frito casero y reservar.

En un bol poner el huevo y batirlo, añadir la carne picada, el pan rallado, los ajitos picados, el perejil picado, vino blanco, salpimentar, y pisar con tenedor bien, removiendo y mezclando todo.

Poner harina (yo sin gluten, de arroz) en un plato, hacer bolitas de masa, enharinar y freir en un poco de aceite, a fuego fuerte para sellar las albóndigas.

Ir pasándolas a la cazuela con el tomate frito casero.

Cuando hayamos hecho todas, poner al fuego la cazuela añadiendo 1 vaso de agua y 1 cucharada de harina de arroz, que las cubra, y cocer tapadas 30 min o hasta que estén blanditas. 
Servir con patatitas fritas.
Coged un buen pan de hogaza con mucha miga para mojar porque la salsa es de escándalo! 
Besos para buelita!

Tomate frito casero

Suelo hacer mucho tomate frito casero y luego lo congelo o  conservo al vacío en frascos de cristal de Solís que guardo una vez usado, precisamente para esto. Esta receta me la dió mi suegra Sari, así la hacía su madre toda la vida y así seguiremos haciendo generación tras generación....

Ingredientes:

- 800 g tomate entero pelado

- 1 cebolla grande

- 2 zanahorias

- medio pimiento rojo

- aceite oliva virgen

- sal, una piza de azúcar, pimienta.

Elaboración:

En una cacerola poner aceite, 2 cucharadas, y picar la cebolla, zanahorias, y pimiento, echar pizca de sal y pochar. Cuando esté, añadir los tomates enteros, rehogar y echar una pizca de azúcar para quitar la acidez. Depues añadirle el agua del tomate y tapar, cocer 30 minutos.

Cuando termine, añadir un poco de guindilla (para los adultos echo picante y nos encanta para los espaguetti), pimienta y rectificar de sal.

Batir con batidora y dejar enfriar.

Cuando quiero conservar en cualquier frasco de cristal mi método es hervirlo primero en agua para esterilizarlo, dejar secar, luego rellenar con el tomate frito recién hecho, tapar bien y cocer 12 minutos, sacar con mucho cuidado, darle la vuelta, dejar así boca abajo hasta que enfría, ya lo podeis guardar en el armario y caduca en unos meses. Es un buen consejo, cuando necesites no tienes más que irte al armario, y no tiene nada de nada que ver con el comprado!!!

Fideuá de pollo

Encontré en el armario un paquete de fideos para fideuá, y como no tengo remota idea de hacer la auténtica fideuá valenciana, miré recetas fáciles en internet antes de ponerme a hacer nada y cogí la más fácil para probar, del Blog de JAVIRECETAS y resulté gratamente sorprendida! Ya me complicaré la vida haciendo la auténtica, de momento, y para empezar, está caserita nos gustó muchisimo a todos grandes y pequeños, aunque no se parezca en nada a la auténtica fideuá. La hice al pié de la letra, miradla pinchando en ese enlace, y animaros, os gustará mucho!!

Plum cake de plátano

Este sabroso plum cake es obra de mi amiga María Jesús de Trevías, hoy es su bautismo en el blog, ya estoy pensando en cambiarle el nombre, Del Esva al Saja, aunque parezca un blog sobre los ríos de España, mirando al Saja que pasa por detrás de mi casa me veo como cuando veía el río Esva desde mi piso en Trevías, algo de lo que siento es parecido a aquello. Muchas horas pensando y mirando el río, buscando truchas y siguiéndolas con la mirada. Aparte nostalgias, aquí teneis la receta:

Ingredientes:

- 3 huevos

- 140 g azúcar

- 160 ml aceite girasol

- 140 g harina de reposteria tamizada

- 1 sobre levadura química

- 3 plátanos maduros

- zumo de un limón, sal.

Elaboración:

Separar las claras de las yemas.

Las claras montarlas en un bol aparte con pizca de sal y reservar.

Las yemas en un vaso de batidora donde se les echa azúcar y montarlas hasta que espumen, añadir después 3 plátanos maduros y el zumo de un limón, el aceite, harina y levadura tamizadas, y mezclar bien.

Mezclar las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes. Incorporar bien a la masa.

Precalentar horno a 180º.

Engrasar el molde, echar la mezcla y hornear 45 m  a 180º hasta que suba y se dore.

Apagar sin abrir el horno, dejar enfriar dentro unos 10 m, entreabrir puerta del horno y dejar enfriar otros 10 m antes de sacarlo.

¡¡Qué rico!!

Quiche/tartaleta de setas y verdura

Se come con los ojos verdad? es muy facilita y las que adoramos las verduras...mmmm con un queso parmesano denominación origen está de chuparse los dedos. Se supone que es para 4 raciones, pero nos la comimos en un plis plas entre 2.

Ingredientes:

-masa de receta de pan georgiano: 60 g harina de fuerza, 1 g levadura fresca levital, una pizcca de sal, 15 ml agua, 15 ml leche, una pizca de aceite

-200 g setas lavadas y cortadas

-1 puerro, parte blanca

-media cebolla

-1 calabacín lavado, con la piel

-1 brik de nata liquida para cocinar de 200ml

-2 huevos grandes

-lascas de queso parmesano

-sal, pimienta, aceite

 

Elaboración:

Primero hacemos la masa, dejamos reposar 1h para que leve. Pasado el tiempo, estirar bien con el rodillo de amasar. Engrasar el molde de quiche, y poner la masa, recortar el borde y reservar el resto de masa para hacer empanada o empanadillas, pinchar con tenedor y hornear a 200º 10 min hasta que dore. Sacar y reservar.

Mientras tanto, picar la verdura y setas, y poner a pochar unos 15 minutos en una sartén con aceite virgen, fuego bajo. Salpimentar.

En el vaso de la batidora, echar la nata y los huevos y batir bien.

Despues, poner las verduras y setas encima de la base horneada, bien repartidas. 

Echar por encima la nata y huevos batidos. Poner queso parmesano recién rallado sobre toda la tartaleta y hornear a 190º, 40 minutos. Voilá!!!

Está muy suave de sabor, y qué aroma a parmesano!!. 

Probadla!

Bizcochón o super bundt-cake paso a paso

Con unos buenos ingredientes y mucho amor (y práctica) podemos conseguir un bizcochón de esta guisa.

Que por qué lo llamo Bundt-cake?  

Un Bundt Cake es un bizcocho de masa batida horneado en un molde denominado bundt, cuyas principales características son tener forma de corona, con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes y encantadoras. Hoy en día los encontramos de mil formas y marcas diferentes pero la más famosa y la que cuenta con prestigio internacional es la creada por David H. Dalquist en 1950 y que están registrados por la empresa Nordic Ware, fundada en 1946.

Se han desarrollado recetas especiales para estos magníficos moldes e incluso tiene su propio Día Nacional del Bundt Cake, el 15 de  noviembre.

Los moldes de marca Nordic Ware son espectaculares.

Seguimos,

Ingredientes:

1 yogur natural azucarado

1 medida de yogur de aceite de girasol

2 medidas de yogur de azúcar

3 medidas de yogur de harina de reposteria, usé Gallo.

1 sobre de levadura química Royal

piel de 1 naranja

5 huevos (caseros a poder ser)
pizca de sal

Elaboración:

1º) Separar las yemas de las claras y montar éstas en un bol aparte con una pizca de sal. Tienen que estar así de firmes. Reservar.








2º) Pelar muy fino una naranja (que no haya parte blanca porque amarga) y echar la piel en el vaso de la thermomix, poner a velocidad máxima 1 minuto.

3º) Echar los demás ingredientes en el vaso de la thermomix (recordad, tamizar la harina y la levadura).

4º)Mezclar bien poniendo 2 minutos a velocidad máxima, apagar, sacar y añadir las claras montadas con la espátula, con movimientos envolventes para que no se baje.

5º) Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.

6º) Echar la masa en un molde de silicona (u otro engrasado) y espolvorear con azucar para que se "abra" y forme copete.

7º) Poner un vaso de agua en el horno para que haya humedad, sale mejor (truco de mi madre para que suba más la masa).

8º) Hornear 50 m a 170º. Apagar y dejar enfriar dentro del horno 10 minutos, y depues entreabrirlo y dejarlo otros 10 minutos.

Mirad cómo creció, casi se sale!!

A disfrutar de un buen desayuno o merienda!

Pollo al horno

Otra receta de dieta, y es que cuidarse no cuesta tanto!!! Ánimo que nuestro cuerpo nos lo agradecerá!. Muchas gracias Monse GF, no sé qué haríamos sin ti!

Ingredientes para 2 personas:

• 2 cuartos traseros.
• 4 tomates maduros.
• 1 cebolla.
• Zumo de limón o aderezo en botella.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal, vino blanco.

Elaboración:

Limpiar el pollo de grasa, y cortar en dos. Poner a macerar unas horas en la nevera, con sal, zumo de un limón y un chorro de aceite oliva virgen extra.

Precalentar el horno a 190º. 

Cortar la cebolla muy fino y los tomates en dados y se ponen en la fuente de horno, el pollo encima de esta cama, y se vuelve a regar con zumo de limón, aceite y agua o vino blanco.

Hornear 30 minutos a 190º y los últimos 10 minutos a 200º para que dore.

Servir acompañado de una ensalada, puré de patata, patatas fritas, etc.... se deja enfriar un poco y listo para comer.

Arroz aromático con verduras

Receta de Monse GF.
Ingredientes:

• Vainas (fréjoles o judias verdes) 
• 1 puñado de guisantes.
• 2  zanahorias. 
• 3 dientes de ajo.
• 1 Cebolla
• pimiento rojo.
• sal, perejil, y hoja de laurel.
• 2 tomates maduros, o tomate triturado.
• 1/2k de arroz thai o arroz jazmín.
• aceite oliva virgen extra.

Elaboración:

En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva virgen extra, se pican todas las verduras y se rehogan. 
Echarle un chorro de vino blanco. 
Añadir agua hasta cubrir, y cocer hasta que estén tiernas.

Añadir entonces el arroz, cocer siempre destapado y sin revolver según instrucciones del paquete.

Cuando termine la cocción, tapar, reposar 10 minutos y servir!
Este arroz es especialmente delicioso por el aroma.

Ensalada de vainas

Ingredientes:

• Vainas (son judías verdes o frijoles, en asturiano).
• 2 zanahorias.
• 1 patata.
• 1 tomate.
• Cebolla.
• 1 lata de atún en aceite de oliva (o atún al natural, si estáis a dieta).
• Aceite oliva virgen extra.
• Vinagre de vino o de módena.
• Sal.

Elaboración:

En una cazuela se pone a cocer las zanahorias, las patatas, y las vainas. 

Una vez cocidas se ponen en un escurridor para que enfríen, se reservan. 

En una fuente se pica la cebolla y el tomate, se añade una lata de atún.

Se pica la verdura que teníamos reservada y se añade a la fuente con los demás ingredientes. 

Finalmente se mezclan y se aliñan con aceite virgen extra, vinagre y sal. 
Gracias Monse, seguro que está buenisima ahora en veranito!!!

Flan de café con crema de orujo

Una tentación de la que no escaparéis!! Más que un Bocatto di cardinale! 

Tenia muchas ganas de hacer este flan pero con un toque especial, los que había probado no tenian ese saborcito rico del orujo, ni mucho menos!. Si podéis conseguir crema de orujo lebaniega, os sorprenderá gratamente sólo, servido muy frío, o como ingrediente para postres.

Ingredientes:
- 500 ml nata liquida
- 300 ml leche entera
- 2 sobres de flan POTAX de 4 raciones cada uno
- 200 ml café expreso recién hecho
- 60 g azúcar
- 20 g maizena
- 40 ml crema de orujo
-caramelo líquido para el molde

Elaboración:

Hacer caramelo al fuego, o poner Royal en el molde que vayamos a usar para el flan.
Si teneís thermomix, poner todos los ingredientes restantes en el vaso de la thermomix, 10 minutos a 90º velocidad 4.
Si no la teneis, poner al fuego todo menos el azúcar, revolviendo mucho, cuando hierva retirar del fuego y echarle el azúcar sin dejar de revolver.


Cuando acabe, verter la mezcla en el molde,
esperar a que se enfríe para guardar en nevera 8h y que termine de cuajar.

Macedonia de frutas

Tan rico o más que cualquier otro postre pero....y más sano??? imposible!!! Receta by Monse...

1 manzana
1 pera
1 trozo de melón
fresas
1 kiwi
1 plátano
Cortar en trocitos la fruta, añadirle el zumo de 2 naranjas, azúcar o edulcorante líquido si estamos a dieta, revolver y mmmmmm.

En temporada de verano la macedonia es mucho más vistosa y variada, tenemos albaricoques, melocotones, nectarinas, cerezas, paraguayos, ciruelas, sandia, etc etc
Nota: puedes hacer mucha cantidad y guardarla en la nevera en un tuper cerrado, mi madre nos lo hacía todo el verano, a medida que va macerando en la nevera se va haciendo más dulce y con más almíbar, asi puedes consumir cuando te apetezca!!

FRUTAS Y VERDURAS, recuerda, por lo menos 5 al día.

Alitas de pollo al horno

Ingredientes para 2 raciones:

• 750 g alitas de pollo
• 1 cucharada de miel
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal

Elaboración:

Corta las alitas en tres, siguiendo la articulación y elimina la punta que no tiene carne. 

Extiéndelas sobre la placa de horno.

Pon en un bol la miel, el ketchup, el pimentón, mostaza y las cucharadas de aceite. 

Bate todo bien con un tenedor hasta que quede bien mezclado.

Echa a cucharadas por encima de las alitas, sálalas e introduce la bandeja en el horno a 190º durante 25 minutos. 

Retíralas y sirve.

Nota: usé ingredientes sin gluten.

Qué sabor más rico sin manchar la cocina, con lo que salpica de aceite cuando las fríes!!!, ah y no pican así que si te gusta picante, ya sabes!...jajajaja

Crema de verduras muy light

Yo hago muchisimos purés de verduras, a los mellizos y a mi nos encantan, ella los odia desde el año, no los quiere ni ver delante...entonces yo me pregunto, estaban tan malos cuando yo se los daba?

Esta receta es de mi amiga Monse que ya tiene su hueco en este blog! gracias amiga!!!!!

Vale para niños, para quienes siguen dietas, y para las que nos privan las verduras.

Ingredientes para 6 raciones:

·         2 calabacines.

·         3 zanahorias.

·         4 cucharadas de tomate triturado.

·         1 cebolla.

·         1 ajo puerro.

·         4 dientes de ajo.

·         Pimiento rojo.

·         2 quesitos light.

·         Chorrete de aceite de oliva.

·         Pizca de pimentón.

·         Perejil.

·         Sal.

Elaboración:

Se pican todas las verduras y se ponen en una cazuela, cubriéndolas de agua o quizás un poco menos, eso va con el gusto de cada uno. (Puede quedar más o menos líquido).

Seguidamente, se añade el pimentón, el aceite de oliva, perejil y sal. Se pone a cocer todo durante 1hora. 

Cuando termine, se añaden 2 quesitos light y se tritura bien hasta que quede fino y sin grumos.

Guiso de garbanzos con verduras

Este guiso para quien les gustan las verduras es muy muy bueno y sencillo.

Lo hago para variar un poco del cocido de garbanzos tradicional y casi nos gusta más que el otro!.

Ingredientes:

200 g garbanzos

2 patatas

4 zanahorias

1/4 repollo

2 puerros (parte blanca)

1 pastilla de caldo de carne Hacendado

aceite, sal

una ramita de perejil picado

Elaboración:

Poner a remojo los garbanzos 12 h antes de cocinar.

Poner todas las verduras a pochar picadas con aceite virgen en la olla exprés.

Añadir los garbanzos, patatas y la pastilla de caldo, cubrir de agua y cocer una hora y media.

Cuando termine, servir espolvoreado de perejil.

Mini hamburguesas de atún

Esta receta es heredada de mi madre, rollo de bonito, ella siempre ha comprado un atún en temporada, se lo hacían rodajas en la pescadería y así tenia para unos meses, lo congelaba e iba sacando rodajas cada vez que preparaba una receta con atún. 

Este plato es ideal para que los niños coman pescado porque no tiene ni una espina, ejem ...y para mayores que les cuesta muchisimo comer pescados espinosos!.

Ingredientes para 4 raciones:

-1 rodaja atún fresco de 250g

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-2 cebollas

-2 diente de ajo

-3 cucharadas de pan rallado

-ramita de perejil

-40g de miga de pan remojado en leche.

-sal

-pimienta

-un chorro de vino blanco

-100 ml tomate triturado

-1 huevo entero

-harina 

Elaboración:

Desmigar el atún en un plato desechando piel, espinas.

En un bol batir un huevo, añadir la miga de pan, el atún desmigado, pan rallado, pimientos, ajo y cebolla muy picaditos, perejil fresco o congelado picado, el vino blanco, salpimentar. Mezclar bien con una cuchara.

Poner aceite en una cazuela a calentar, enharinar las hamburguesas y freir (sellarlas) a fuego fuerte, vuelta y vuelta. Reservarlas en un plato.

En esa misma cazuela poner más aceite y pochar una cebolla, un diente de ajo, cuando esté añadir el tomate triturado. Cocer tapado 25 m a fuego lento, cuando esté triturar con batidora.

Echar las mini hamburguesas en la cazuela, colocándolas en el fondo, que las cubra la salsa. Tapar y cocinar unos 15 minutos hasta que pinchando con puntilla estén muy tiernas.

Servir con arroz blanco, patatas fritas, ensalada, etc

Nota: yo las hice sin gluten, usé harina de arroz Hacendado y pan rallado Beiker.

Son una delicia!!!! veréis cómo gustan!

Cocido de garbanzos

Esta receta me viene de herencia de madre a hija, no está sacada de ningun libro. Los garbanzos son las legumbres que más gustan todos en mi casa.

A esta foto le falta la carne de ternera, pero normalmente se la pongo, con hueso que da mucho sabor al cocer.

Ingredientes:

1 tazón de garbancos secos

1 chorizo fresco Vallina (sin gluten)

2 patatas

1 puerro

2 zanahorias

1 repollo

1 diente ajo

sal

comino

Elaboración:

Poner a remojo los garbanzos 12 h antes de cocerlos

En una olla express, poner el repollo lavado, con agua y sal, a cocer 20 min.

Cuando termine, sacar el repollo a un plato y reservar, y en esa agua de cocer el repollo echar el resto de los ingredientes, con un poco más de agua si lo necesita para que cubra los garbanzos, salar y echar comino, para evitar gases, y tapar, cocer una hora y media en olla express.

Hacer refrito de ajo en una sartén aparte para echárselo al repollo por encima.

Cuando acabe la olla, servir como en la foto o gustéis.

Madalenas y bizcocho de naranja sin gluten

Un viernes en casa no hubo consenso sobre si el sábado la cocinera prepararía madalenas o bizcocho para desayunar, como querían las dos cosas con bastante ansia, finalmente usé la misma receta del bizcocho de naranja para hacer 6 madalenas y el resto al molde de silicona para hacer  el bizcocho. Lo hice de la siguiente manera.

Ingredientes:

- 1 naranja grandota de piel muy fina, entera

- la medida de un yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de un yogur de azúcar

- 3 medidas de un yogur de harina (estos los hice con  mix Dolci C de Schäer, para mí es la mejor sin gluten)

- 5 huevos

- 1 sobre levadura química Hacendado

- una pizca de sal

Elaboración:

En el vaso de la Thermomix, poner la naranja entera, tapar y poner a velocidad máxima 1 minuto. Abrir, comprobar que esté bien triturado, añadir azúcar y poner 1 minuto a velocidad 4 para que coja todo el sabor de la naranja.

Añadir las yemas, aceite, harina con levadura previamente tamizadas, y pizca de sal.

Mezclar bien a velocidad 4, 3 minutos.

Aparte batir las claras con un chorrito de zumo de limón, en un bol.

Añadirlas a la masa, con movimientos envolventes para que no se baje.

Meter en la nevera a reposar 1 hora.

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo, y meter un vaso de agua para que haya humedad durante la cocción, por lo menos a mi me queda mejor.

Sacar y rellenar los moldes de las madalenas hasta la mitad, echar un poquito de azúcar encima antes de meter al horno para que se forme el copete de la foto.

Hornear 12 minutos a 180º.

Dejar enfriar en el horno, entreabierto.

Cuando las saquemos, ya podemos meter el bizcocho a hornear, 50 min a 180º. Lo mismo, dejar en friar dentro de horno 10 min y, con la puerta entreabierta otros 10 minutos más.

Es un espectáculo lo que sube y lo esponjoso que queda!!!!

Bizcocho para rellenar

Este típico bizcocho es la base de numerosas tartas, hay tantas versiones como se nos ocurran, cortar en capas y rellenar a nuestro gusto, bañar, etc etc
La receta es la del Bizcocho 1-2-3 con 5 huevos y sin gluten (harina Mix Dolci C de Schäer), la hice en un molde desmontable, la corte por la mitad y la rellené de mermelada de manzana casera, despues la cubrí de chocolate fundido y adorné con lacasitos.
A quíén no le apetece con un tazón de colacao o un chocolate?

Arroz con leche

 

¿A quién no le gusta el arroz con lecheeee? pues bien, parece que a todos sí, pero yo todavía no he conseguido que los niños de mi casa lo prueben! Esto no es de ahora, es de siempre, lo hacen con todo.... así que no nos peocupemos en exceso...algún día no podrán pasar sin él!!!  como nos pasa a los mayores.
Mi marido en cambio lo pide casi todos los dias, en los 12 años que llevamos viviendo juntos habrá comido muchisimos kilos de arroz con leche!, y es que haciendo la receta del libro salen unas cuantas raciones.

Seguí la receta del libro thermomix "un nuevo amanecer", con un par de cambios.

Ingredientes: 
200 g arroz
160 g azúcar
anís
1.5 l leche entera
pizca de sal
piel de limón y de naranja
canela en rama y molida para adornar.

Elaboracíón:
con la maquinita es muy sencilla y consigues una gran cremosidad, a mano se tarda un par de horas sin parar de revolver.
Poner la mariposa en las cuchillas y echar todos los ingredientes menos el azúcar, el anís y la canela molida, y programar 40 min a velocidad 1, temperatura 100º al principio, en cuanto hierva, bajar a  90º.
Cuando acabe, echar el azúcar y programar otros 10 minutos a 90º, velocidad 1.
2 minutos antes de que termine, echar un buen chorro de anís.
Quitar la mariposa, el palo de canela y las pieles y servir espolvoreando de canela molida.
Dejar enfriar y meter en la nevera tapado con film o en un tuper.

Un postre muy nutritivo y rico, de los más tradicionales de la cocina asturiana.