Bonito encebollado

 

Un plato muy rico, de plena temporada!

• Una rodaja grande de bonito
• 1 pimiento rojo grande
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra recién molida
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva virgen extra
• medio vaso de vino blanco
• Sal

Elaboración:

En una sartén se ponen 3 cucharadas de aceite, a fuego suave, con las cebollas, ajo y pimiento cortados en juliana. 

Se deja pochar tapado unos 15 minutos, hasta que esté, y cuando empiezan a dorarse, se sube el fuego y se añade el atún. 

Cuando está hecho por las dos caras (habrá cambiado de color), se añade el vino blanco, y se salpimenta. 

Se deja cocer hasta reducir el vino y se sirve.

Es un plato que lleva poco tiempo y muy sencillo.