Ensalada de vainas

Ingredientes:

• Vainas (son judías verdes o frijoles, en asturiano).
• 2 zanahorias.
• 1 patata.
• 1 tomate.
• Cebolla.
• 1 lata de atún en aceite de oliva (o atún al natural, si estáis a dieta).
• Aceite oliva virgen extra.
• Vinagre de vino o de módena.
• Sal.

Elaboración:

En una cazuela se pone a cocer las zanahorias, las patatas, y las vainas. 

Una vez cocidas se ponen en un escurridor para que enfríen, se reservan. 

En una fuente se pica la cebolla y el tomate, se añade una lata de atún.

Se pica la verdura que teníamos reservada y se añade a la fuente con los demás ingredientes. 

Finalmente se mezclan y se aliñan con aceite virgen extra, vinagre y sal. 
Gracias Monse, seguro que está buenisima ahora en veranito!!!