Pastel de bacalo y puerros

Esta riquísima receta es la versión facilita e inventada por mí, sacada de la receta Pastel de pescado bicolor del libro Thermomix "Un Nuevo Amanecer". Pastel de sabor delicado, suave, sabroso, y muy jugoso, a mis niños le encanta. Anotad porque seguro que la haréis.

Ingredientes:

1 filete de bacalao fresco

3 huevos grandes

1 brik de nata liquida para cocinar de 200 ml (usé Hacendado porque es sin gluten), si quereis hacerla de dieta tampoco hay problema en usar nata ligera.

1 puerro entero, parte verde y blanca

media cucharadita de sal

pimienta blanca

Elaboración:

Usé un molde de silicona.

Precalentar horno a 180º.

Echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y triturar 3 minutos a velocidad 6. También con batidora normal.

Poner la mezcla en el molde y hornear al baño Maria, 50m a 170º.

Desmoldar cuando enfríe.

Se puede comer sólo, con mayonesa, salsa rosa, servir con pan tostado, etc.

Nota: esta receta mia ha sido publicada en uno de los blogs de cocina que habitualmente sigo, fue en el año 2011, aquello me hizo muchisima ilusión porque en ese momento y gracias a Merche y su blog Cocinar con Recetas, despertó en mi cabecita la idea de tener mi propio blog.